Jian Bing (crepes chineses)

Modo de Preparo

• 1) Bata a farinha de painço, o leite de soja e o óleo vegetal em uma tigela para fazer uma massa com a consistência de creme de leite
• 2) Adicione uma colher de chá de água para diluir a massa, se necessário
• 3) Amasse o molho de feijão preto em uma tigela pequena com 1 colher de chá de água para facilitar a distribuição
• 4) Em uma tigela pequena separada, misture o molho de pimenta quente com 1 colher de chá de água
• 5) Reserve os molhos
• 6) Pulverize generosamente uma frigideira grande com spray de cozinha e aqueça em fogo médio-baixo
• 7) Despeje a massa na frigideira e espalhe uniformemente para fazer um crepe fino
• 8) Cozinhe o crepe por 1 a 2 minutos, até ficar firme
• 9) Despeje o ovo uniformemente sobre o crepe
• 10) Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até que o ovo esteja firme
• 11) Polvilhe o crepe com rodelas de cebola verde e folhas de coentro, pressionando firmemente no ovo cozido
• 12) Vire o crepe e espalhe com molho de feijão e molho de pimenta
• 13) Coloque as bolachas no centro do crepe, deixando cerca de 1/4 de polegada de espaço entre as duas bolachas
• 14) Vire o terço superior do crepe para baixo sobre os biscoitos, vire o terço inferior para cima e, em seguida, dobre o crepe ao meio para que os biscoitos sejam empilhados uns sobre os outros em um pacote organizado
• 15) Servir quente