Ajuste porções:

	1/2 casca da pequena tangerina 1/2 casca da pequena tangerina
	3 libra carpa inteira, limpa e escamada 3 libras de carpa inteira, limpa e escamada
	2 colher de chá sal 2 colheres de chá de sal
	1/4 xícara amido de milho 1/4 xícara de amido de milho
	2 xícara óleo de gergelim 2 xícaras de óleo de gergelim
	2.50 colher de sopa alho picado 2 1/2 colheres de sopa de alho picado
	3 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada 3 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco picada
	1/4 xícara cebola verde picada 1/4 xícara de cebola verde picada
	3 colher de sopa xerez seco 3 colheres de sopa de xerez seco
	1 colher de sopa molho de feijão preto 1 colher de sopa de molho de feijão preto
	2 colher de sopa molho de soja 2 colheres de sopa de molho de soja
	1 colher de sopa açúcar branco 1 colher de sopa de açúcar branco
	6 colher de sopa caldo de galinha 6 colheres de caldo de galinha

As laranjas carpa e mandarim são tradicionalmente servidas no Ano Novo Chinês para dar sorte. Esta é uma excelente maneira de entrar as duas!

Características:

Cozinha:

Ingredientes

1/2 casca da pequena tangerina
1/2 casca da pequena tangerina
3 libra carpa inteira, limpa e escamada
3 libras de carpa inteira, limpa e escamada
2 colher de chá sal
2 colheres de chá de sal
1/4 xícara amido de milho
1/4 xícara de amido de milho
2 xícara óleo de gergelim
2 xícaras de óleo de gergelim
2.50 colher de sopa alho picado
2 1/2 colheres de sopa de alho picado
3 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada
3 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco picada
1/4 xícara cebola verde picada
1/4 xícara de cebola verde picada
3 colher de sopa xerez seco
3 colheres de sopa de xerez seco
1 colher de sopa molho de feijão preto
1 colher de sopa de molho de feijão preto
2 colher de sopa molho de soja
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa açúcar branco
1 colher de sopa de açúcar branco
6 colher de sopa caldo de galinha
6 colheres de caldo de galinha

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Carpa citrica

1) Mergulhe a casca de laranja em água morna por 20 minutos ou até que esteja macia
2) Escorra e enxágue a casca em água corrente
3) Esprema o líquido extra
4) Pique a casca e reserve
5) Faça 3 ou 4 cortes em cada lado do peixe e esfregue o peixe com sal
6) Polvilhe o peixe de ambos os lados com amido de milho
7) Aqueça o óleo em uma frigideira ou wok
8) Quando o óleo estiver quente, frite os peixes dos dois lados por aproximadamente 4 a 6 minutos de cada lado
9) Ambos os lados do peixe devem ser dourados
10) Retire o peixe da frigideira e deixe escorrer em papel absorvente
11) Dispense tudo, exceto 2 colheres de sopa de óleo (deixe o óleo na frigideira ou wok)
12) Leve o óleo de volta ao fogo alto, misture a casca de laranja, o alho, o gengibre e a cebolinha
13) Frite por 30 segundos
14) Adicione o xerez, o molho de feijão, o molho de soja, o açúcar e o caldo de galinha
15) Misture bem e adicione o peixe à mistura
16) Tampe e deixe cozinhar por 8 minutos
17) Sirva imediatamente

1 Feito	Mergulhe a casca de laranja em água morna por 20 minutos ou até que esteja macia
2 Feito	Escorra e enxágue a casca em água corrente
3 Feito	Esprema o líquido extra
4 Feito	Pique a casca e reserve
5 Feito	Faça 3 ou 4 cortes em cada lado do peixe e esfregue o peixe com sal
6 Feito	Polvilhe o peixe de ambos os lados com amido de milho
7 Feito	Aqueça o óleo em uma frigideira ou wok
8 Feito	Quando o óleo estiver quente, frite os peixes dos dois lados por aproximadamente 4 a 6 minutos de cada lado
9 Feito	Ambos os lados do peixe devem ser dourados
10 Feito	Retire o peixe da frigideira e deixe escorrer em papel absorvente
11 Feito	Dispense tudo, exceto 2 colheres de sopa de óleo (deixe o óleo na frigideira ou wok)
12 Feito	Leve o óleo de volta ao fogo alto, misture a casca de laranja, o alho, o gengibre e a cebolinha
13 Feito	Frite por 30 segundos
14 Feito	Adicione o xerez, o molho de feijão, o molho de soja, o açúcar e o caldo de galinha
15 Feito	Misture bem e adicione o peixe à mistura
16 Feito	Tampe e deixe cozinhar por 8 minutos
17 Feito	Sirva imediatamente