Mini cupcakes de veludo vermelho com cobertura de merengue italiano

Ingredientes

• 1.33 xícara farinha para bolos e pastéis, peneirada

  1 1/3 xícaras de farinha para bolos e massas, peneirada
• 2/3 xícara açúcar granulado

  2/3 xícara de açúcar granulado
• 1 colher de sopa cacau em pó sem açúcar

  1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 1/2 colher de chá fermento em pó

  1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio

  1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara leitelho

  1/2 xícara de leitelho
• 1/4 xícara manteiga derretida

  1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 ovo

  1 ovo
• 1 colher de sopa corante alimentar vermelho

  1 colher de sopa de corante alimentar vermelho
• 1 colher de chá extrato de baunilha puro

  1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 1/8 colher de sopa Flocos de ouro comestível ou açúcar para enfeitar

  1/8 colher de sopa Flocos de ouro comestível ou açúcar para enfeitar
• 1/3 xícara açúcar granulado

  1/3 xícara de açúcar granulado
• 1/4 xícara água

  1/4 xícara de água
• 2 clara de ovo grande clara de ovo

  2 clara de ovo grande clara de ovo
• 1 pitada Pitada de creme de tártaro

  1 pitada Pitada de creme de tártaro
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha puro

  1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro