Ingredientes
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1 abóbora - descascada, sem sementes e em cubos1 abóbora - descascada, sem sementes e em cubos
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1/4 xícara azeite de oliva extra-virgem1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
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1 cebola, cortada em cubos1 cebola, cortada em cubos
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1 tomate pequeno, picado1 tomate pequeno, picado
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16 onça 1 pacote de arroz Arborio1 pacote (16 onças) de arroz Arborio
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1/2 xícara vinho branco1/2 xícara de vinho branco
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1 colher de chá manjerona seca1 colher de chá de manjerona seca
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1 colher de chá orégano seco1 colher de chá de orégano seco
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1 colher de chá manjericão seco1 colher de chá de manjericão seco
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8 xícara caldo de galinha, ou mais conforme necessário8 xícaras de caldo de galinha, ou mais conforme necessário
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1 traço de molho de pimenta, ou mais a gosto1 traço de molho de pimenta ou mais a gosto
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14 onça 1 lata de feijão branco pequeno, escorrido1 lata de feijão branco pequeno, escorrido
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1/4 xícara queijo parmesão ralado1/4 xícara de queijo parmesão ralado
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3 colher de sopa salsa fresca picada3 colheres de sopa de salsa fresca picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Risoto com Abobora Butternut e Feijao Branco
Receita de Risoto com Abobora Butternut
Risoto com Abobora Butternut e Feijao Branco aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 abóbora – descascada, sem sementes e em cubos
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1 cebola, cortada em cubos
- 1 tomate pequeno, picado
- 1 pacote (16 onças) de arroz Arborio
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 colher de chá de manjerona seca
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 8 xícaras de caldo de galinha, ou mais conforme necessário
- 1 traço de molho de pimenta ou mais a gosto
- 1 lata de feijão branco pequeno, escorrido
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
Modo de Preparo
- 1) Tempere os cubos de abóbora com sal e pimenta-do-reino
- 2) Coloque uma inserção de vaporizador em uma panela e encha com água até logo abaixo do fundo do vaporizador
- 3) Cubra e leve a água para ferver
- 4) Adicione a abóbora, tampe e cozinhe no vapor até ficar macia, 10 a 12 minutos dependendo da espessura
- 5) Transfira a abóbora para uma tigela e amasse
- 6) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
- 7) Cozinhe e mexa a cebola no óleo quente até ficar macia, 3 a 5 minutos
- 8) Mexa o tomate nas cebolas até que elas fiquem translúcidas, mais 3 a 5 minutos
- 9) Adicione o arroz arborio à mistura de cebola e mexa para cobrir com óleo
- 10) Cozinhe e mexa até o arroz ficar translúcido com manchas brancas no meio de cada grão, cerca de 2 minutos
- 11) Adicione o vinho branco à mistura de arroz
- 12) Cozinhe e mexa até que o vinho seja completamente absorvido, 2 a 4 minutos
- 13) Adicione manjerona, orégano e manjericão
- 14) Despeje o caldo de frango na mistura de arroz, cerca de 1/2 xícara de cada vez, mexendo até que o líquido seja absorvido, até que o arroz esteja cremoso, mas firme na mordida, 20 a 25 minutos
- 15) Mexa a abóbora na mistura de arroz até incorporar totalmente
- 16) Retire do fogo
- 17) Misture o molho de pimenta, o feijão branco, o queijo parmesão e a salsa ao risoto até o queijo derreter
- 18) Tempere com sal e pimenta-do-reino
Passos
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1
Feito
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Tempere os cubos de abóbora com sal e pimenta-do-reino |
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2
Feito
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Coloque uma inserção de vaporizador em uma panela e encha com água até logo abaixo do fundo do vaporizador |
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3
Feito
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Cubra e leve a água para ferver |
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4
Feito
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Adicione a abóbora, tampe e cozinhe no vapor até ficar macia, 10 a 12 minutos dependendo da espessura |
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5
Feito
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Transfira a abóbora para uma tigela e amasse |
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6
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola no óleo quente até ficar macia, 3 a 5 minutos |
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8
Feito
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Mexa o tomate nas cebolas até que elas fiquem translúcidas, mais 3 a 5 minutos |
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9
Feito
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Adicione o arroz arborio à mistura de cebola e mexa para cobrir com óleo |
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10
Feito
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Cozinhe e mexa até o arroz ficar translúcido com manchas brancas no meio de cada grão, cerca de 2 minutos |
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11
Feito
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Adicione o vinho branco à mistura de arroz |
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12
Feito
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Cozinhe e mexa até que o vinho seja completamente absorvido, 2 a 4 minutos |
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13
Feito
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Adicione manjerona, orégano e manjericão |
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14
Feito
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Despeje o caldo de frango na mistura de arroz, cerca de 1/2 xícara de cada vez, mexendo até que o líquido seja absorvido, até que o arroz esteja cremoso, mas firme na mordida, 20 a 25 minutos |
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15
Feito
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Mexa a abóbora na mistura de arroz até incorporar totalmente |
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16
Feito
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Retire do fogo |
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17
Feito
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Misture o molho de pimenta, o feijão branco, o queijo parmesão e a salsa ao risoto até o queijo derreter |
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18
Feito
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Tempere com sal e pimenta-do-reino |
