Ingredientes
-
1 colher de sopa azeite, ou mais conforme necessário1 colher de sopa de azeite, ou mais conforme necessário
-
6 tomates de ameixa (Roma), cortados ao meio6 tomates de ameixa (Roma), cortados ao meio
-
1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto
-
1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
-
1/2 xícara água1/2 xícara de água
-
1 cebola branca pequena, picada1 cebola branca pequena, picada
-
1 pimentão laranja pequeno, picado1 pimentão laranja pequeno, picado
-
1 talo de aipo, picado1 talo de aipo, picado
-
1/4 xícara vinho tinto1/4 xícara de vinho tinto
-
6 onças 1/2 lata de pasta de tomate1/2 (6 onças) lata de pasta de tomate
-
1/4 xícara salsa fresca finamente picada1/4 xícara de salsa fresca finamente picada
-
6 folhas frescas de manjericão, ou mais a gosto, finamente picadas6 folhas frescas de manjericão, ou mais a gosto, finamente picadas
-
1 berinjela1 berinjela
-
1 colher de sopa alho picado1 colher de sopa de alho picado
-
1/2 xícara queijo Gouda ralado1/2 xícara de queijo Gouda ralado
-
1/2 xícara queijo parmesão ralado1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Berinjela com parmesao saudavel nao e necessario fritar
Receita de Berinjela com parmesao saudavel nao
Berinjela com parmesao saudavel nao e necessario fritar aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite, ou mais conforme necessário
- 6 tomates de ameixa (Roma), cortados ao meio
- 1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de água
- 1 cebola branca pequena, picada
- 1 pimentão laranja pequeno, picado
- 1 talo de aipo, picado
- 1/4 xícara de vinho tinto
- 1/2 (6 onças) lata de pasta de tomate
- 1/4 xícara de salsa fresca finamente picada
- 6 folhas frescas de manjericão, ou mais a gosto, finamente picadas
- 1 berinjela
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/2 xícara de queijo Gouda ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 2) Cubra generosamente o fundo de uma assadeira de 13 x 9 polegadas com 1 colher de sopa de azeite
- 3) Tempere os lados cortados dos tomates com sal e pimenta
- 4) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
- 5) Arrume as metades do tomate na frigideira com os lados cortados voltados para baixo
- 6) Reduza o fogo para médio-baixo, coloque uma tampa na frigideira e cozinhe os tomates até aquecerem, cerca de 5 minutos
- 7) Despeje água sobre os tomates, cubra novamente a frigideira e continue cozinhando os tomates até que a casca comece a enrugar e se soltar da polpa, cerca de 5 minutos
- 8) Remova as películas com pinças e descarte
- 9) Amasse os tomates na frigideira até ficar homogêneo
- 10) Reduza o calor para baixo
- 11) Misture a cebola, o pimentão, o aipo, o vinho, a massa de tomate, a salsa, o manjericão e o alho no purê de tomate
- 12) Leve a mistura para ferver e cozinhe até que o líquido reduza para cerca de 2/3 do seu volume original, 10 a 15 minutos
- 13) Asse em forno pré-aquecido até que as bordas comecem a dourar, 25 a 30 minutos
- 14) Corte cerca de 1/2 polegada de cada extremidade da berinjela
- 15) Corte a berinjela no sentido do comprimento em 6 fatias iguais
- 16) Coloque cada fatia de berinjela na assadeira preparada
- 17) Vire para que os dois lados de cada fatia fiquem cobertos de óleo
- 18) Coloque a mistura de tomate em uma camada uniforme sobre as fatias de berinjela
- 19) Espalhe o queijo gouda sobre a mistura de tomate em uma camada uniforme
- 20) Polvilhe queijo parmesão uniformemente sobre o gouda
Passos
|
1
Feito
|
Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
|
2
Feito
|
Cubra generosamente o fundo de uma assadeira de 13 x 9 polegadas com 1 colher de sopa de azeite |
|
3
Feito
|
Tempere os lados cortados dos tomates com sal e pimenta |
|
4
Feito
|
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio |
|
5
Feito
|
Arrume as metades do tomate na frigideira com os lados cortados voltados para baixo |
|
6
Feito
|
Reduza o fogo para médio-baixo, coloque uma tampa na frigideira e cozinhe os tomates até aquecerem, cerca de 5 minutos |
|
7
Feito
|
Despeje água sobre os tomates, cubra novamente a frigideira e continue cozinhando os tomates até que a casca comece a enrugar e se soltar da polpa, cerca de 5 minutos |
|
8
Feito
|
Remova as películas com pinças e descarte |
|
9
Feito
|
Amasse os tomates na frigideira até ficar homogêneo |
|
10
Feito
|
Reduza o calor para baixo |
|
11
Feito
|
Misture a cebola, o pimentão, o aipo, o vinho, a massa de tomate, a salsa, o manjericão e o alho no purê de tomate |
|
12
Feito
|
Leve a mistura para ferver e cozinhe até que o líquido reduza para cerca de 2/3 do seu volume original, 10 a 15 minutos |
|
13
Feito
|
Asse em forno pré-aquecido até que as bordas comecem a dourar, 25 a 30 minutos |
|
14
Feito
|
Corte cerca de 1/2 polegada de cada extremidade da berinjela |
|
15
Feito
|
Corte a berinjela no sentido do comprimento em 6 fatias iguais |
|
16
Feito
|
Coloque cada fatia de berinjela na assadeira preparada |
|
17
Feito
|
Vire para que os dois lados de cada fatia fiquem cobertos de óleo |
|
18
Feito
|
Coloque a mistura de tomate em uma camada uniforme sobre as fatias de berinjela |
|
19
Feito
|
Espalhe o queijo gouda sobre a mistura de tomate em uma camada uniforme |
|
20
Feito
|
Polvilhe queijo parmesão uniformemente sobre o gouda |
