Ingredientes
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6 ovos6 ovos
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1/2 xícara açúcar branco1/2 xícara de açúcar branco
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1.50 colher de sopa suco de limão1 1/2 colheres de sopa de suco de limão
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1.50 colher de sopa raspas de laranja1 1/2 colheres de sopa de raspas de laranja
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2 colher de sopa xerez2 colheres de sopa de xerez
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1 xícara farinha para bolo1 xícara de farinha para bolo
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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1.50 libra queijo ricota1 1/2 libra de queijo ricota
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6 colher de sopa rum6 colheres de sopa de rum
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1/2 xícara açúcar de confeiteiroaçúcar de confeiteiro 1/2 xícara
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1 onça 2 quadrados de chocolate doce, ralado2 (1 onça) quadrados de chocolate doce, ralado
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1/4 xícara cerejas cristalizadas, picadas1/4 xícara de cerejas cristalizadas, picadas
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1/2 colher de chá canela em pó1/2 colher de chá de canela em pó
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1/2 xícara amêndoas torradas picadas1/2 xícara de amêndoas torradas picadas
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1/4 xícara manteiga1/4 xícara de manteiga
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2.50 xícara açúcar de confeiteiroaçúcar de confeiteiro de 2 1/2 xícaras
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2 claras de ovo2 claras de ovo
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1 colher de chá extrato de amêndoa1 colher de chá de extrato de amêndoa
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1/4 xícara rum1/4 xícara de rum
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1/4 xícara açúcar de confeiteiro para espanar1/4 xícara de açúcar de confeiteiro para espanar
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Cassata alla Siciliana tarte de creme da Sicilia
Receita de Cassata alla Siciliana tarte de creme
Cassata alla Siciliana tarte de creme da Sicilia aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 6 ovos
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 1/2 colheres de sopa de raspas de laranja
- 2 colheres de sopa de xerez
- 1 xícara de farinha para bolo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 libra de queijo ricota
- 6 colheres de sopa de rum
- açúcar de confeiteiro 1/2 xícara
- 2 (1 onça) quadrados de chocolate doce, ralado
- 1/4 xícara de cerejas cristalizadas, picadas
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 xícara de amêndoas torradas picadas
- 1/4 xícara de manteiga
- açúcar de confeiteiro de 2 1/2 xícaras
- 2 claras de ovo
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1/4 xícara de rum
- 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro para espanar
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 2) Para fazer pan di spagna (bolo esponja): deixe os seguintes ingredientes em temperatura ambiente por pelo menos uma hora antes de assar
- 3) 6 ovos, suco de limão, raspas de laranja e xerez
- 4) Separe 6 ovos e reserve as claras em neve
- 5) Bata as gemas até que fique espesso e cor de limão
- 6) Junte o açúcar, o suco de limão, as raspas de laranja e o xerez ou 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 7) Bata até ficar espumoso
- 8) Peneire a farinha 3 vezes e envolva nas gemas delicadamente, mas completamente
- 9) Bata as claras em neve até ficarem espumosas, adicione sal e bata até ficarem firmes, mas não secas
- 10) Dobre nas gemas
- 11) Despeje a massa em uma forma de forma de mola não untada de 23 cm
- 12) Asse a 350 graus f (175 graus c) por 50 a 60 minutos
- 13) Teste pressionando levemente com a ponta do dedo, se o bolo salta para trás imediatamente
- 14) Deixe o bolo esfriar na forma e inverta sobre uma gradinha
- 15) Quando o bolo estiver completamente frio, corte em 3 camadas e polvilhe com rum
- 16) Para fazer o recheio: amasse a ricota bem fina com as mãos ou um espremedor de batatas, adicione 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e bata por cerca de 3 minutos até ficar cremoso
- 17) Junte 6 colheres de sopa de rum, chocolate doce ralado, cerejas cristalizadas picadas, canela e amêndoas torradas
- 18) Espalhe o recheio de ricota sobre as camadas do pão-de-ló, usando meia polegada de recheio em cada camada
- 19) Deixe o topo e as laterais do bolo lisos
- 20) Para fazer a cobertura: bata a manteiga com 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
- 21) Bata as 2 claras em neve até ficarem firmes e, aos poucos, bata nas claras o restante 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 22) Dobre as claras na mistura de manteiga e adicione 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 23) Cubra os lados e cubra o bolo uniformemente com glacê
- 24) Guarde na geladeira até a hora de servir
- 25) Serve 10 porções
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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2
Feito
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Para fazer pan di spagna (bolo esponja): deixe os seguintes ingredientes em temperatura ambiente por pelo menos uma hora antes de assar |
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3
Feito
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6 ovos, suco de limão, raspas de laranja e xerez |
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4
Feito
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Separe 6 ovos e reserve as claras em neve |
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5
Feito
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Bata as gemas até que fique espesso e cor de limão |
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6
Feito
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Junte o açúcar, o suco de limão, as raspas de laranja e o xerez ou 1 colher de chá de extrato de amêndoa |
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7
Feito
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Bata até ficar espumoso |
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8
Feito
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Peneire a farinha 3 vezes e envolva nas gemas delicadamente, mas completamente |
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9
Feito
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Bata as claras em neve até ficarem espumosas, adicione sal e bata até ficarem firmes, mas não secas |
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10
Feito
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Dobre nas gemas |
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11
Feito
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Despeje a massa em uma forma de forma de mola não untada de 23 cm |
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12
Feito
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Asse a 350 graus f (175 graus c) por 50 a 60 minutos |
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13
Feito
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Teste pressionando levemente com a ponta do dedo, se o bolo salta para trás imediatamente |
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14
Feito
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Deixe o bolo esfriar na forma e inverta sobre uma gradinha |
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15
Feito
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Quando o bolo estiver completamente frio, corte em 3 camadas e polvilhe com rum |
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16
Feito
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Para fazer o recheio: amasse a ricota bem fina com as mãos ou um espremedor de batatas, adicione 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e bata por cerca de 3 minutos até ficar cremoso |
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17
Feito
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Junte 6 colheres de sopa de rum, chocolate doce ralado, cerejas cristalizadas picadas, canela e amêndoas torradas |
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18
Feito
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Espalhe o recheio de ricota sobre as camadas do pão-de-ló, usando meia polegada de recheio em cada camada |
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19
Feito
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Deixe o topo e as laterais do bolo lisos |
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20
Feito
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Para fazer a cobertura: bata a manteiga com 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado |
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21
Feito
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Bata as 2 claras em neve até ficarem firmes e, aos poucos, bata nas claras o restante 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro |
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22
Feito
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Dobre as claras na mistura de manteiga e adicione 1 colher de chá de extrato de amêndoa |
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23
Feito
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Cubra os lados e cubra o bolo uniformemente com glacê |
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24
Feito
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Guarde na geladeira até a hora de servir |
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25
Feito
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Serve 10 porções |
