Name: Café Semifreddo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: café forte: 1/4 xícara; açúcar branco: 6.50 colher de sopa; gemas: 5; queijo mascarpone: 3 1/2; creme de leite: 1.50 xícara; de nozes cristalizadas trituradas ou a gosto: 2 colher de sopa

Semifreddo é uma sobremesa italiana clássica (semifreddo al caff & egrave,) que é tão bonita de se ver quanto de seu sabor. Você pode pular as nozes para uma versão sem nozes. Sirva o semifreddo com chantilly, cacau em pó ou chocolate ralado e migalhas de biscoito.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1/4 xícara café forte
1/4 xícara de café forte
6.50 colher de sopa açúcar branco
6 1/2 colheres de açúcar branco
5 gemas
5 gemas
3 1/2 queijo mascarpone
3 1/2 onças de queijo mascarpone
1.50 xícara creme de leite
1 1/2 xícara de creme de leite
2 colher de sopa de nozes cristalizadas trituradas ou a gosto
2 colheres de sopa de nozes cristalizadas trituradas ou a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Cafe Semifreddo

Receita de Cafe Semifreddo

Cafe Semifreddo aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/4 xícara de café forte
6 1/2 colheres de açúcar branco
5 gemas
3 1/2 onças de queijo mascarpone
1 1/2 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de nozes cristalizadas trituradas ou a gosto

Modo de Preparo

1) Misture o café com o açúcar em uma panela em fogo médio e leve para ferver, mexendo de vez em quando para que o açúcar não grude no fundo da panela
2) Retire do fogo
3) Bata as gemas em uma tigela refratária até formarem espuma
4) Adicione 1 colher de sopa de café adoçado de cada vez, mexendo vigorosamente para evitar que as gemas coagulem
5) Coloque a tigela em cima de uma panela com água fervendo, certificando-se de que o fundo da tigela não toque na água
6) Continue batendo vigorosamente até a mistura engrossar e ficar cremosa, 4 a 6 minutos
7) Retire a tigela do fogo e coloque sobre uma tigela de gelo
8) Bata até esfriar
9) Junte o queijo mascarpone
10) Bata o creme em uma tigela de vidro ou metal resfriada com uma batedeira até formar picos firmes
11) Misture 2 colheres de sopa de chantilly na mistura de café para diluí-la
12) Junte o creme restante cuidadosamente com uma espátula até incorporar bem
13) Junte as nozes
14) Despeje a mistura em 4 copos de sorvete ou porções e congele até ficar firme, pelo menos 5 horas

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Passos

1 Feito	Misture o café com o açúcar em uma panela em fogo médio e leve para ferver, mexendo de vez em quando para que o açúcar não grude no fundo da panela
2 Feito	Retire do fogo
3 Feito	Bata as gemas em uma tigela refratária até formarem espuma
4 Feito	Adicione 1 colher de sopa de café adoçado de cada vez, mexendo vigorosamente para evitar que as gemas coagulem
5 Feito	Coloque a tigela em cima de uma panela com água fervendo, certificando-se de que o fundo da tigela não toque na água
6 Feito	Continue batendo vigorosamente até a mistura engrossar e ficar cremosa, 4 a 6 minutos
7 Feito	Retire a tigela do fogo e coloque sobre uma tigela de gelo
8 Feito	Bata até esfriar
9 Feito	Junte o queijo mascarpone
10 Feito	Bata o creme em uma tigela de vidro ou metal resfriada com uma batedeira até formar picos firmes
11 Feito	Misture 2 colheres de sopa de chantilly na mistura de café para diluí-la
12 Feito	Junte o creme restante cuidadosamente com uma espátula até incorporar bem
13 Feito	Junte as nozes
14 Feito	Despeje a mistura em 4 copos de sorvete ou porções e congele até ficar firme, pelo menos 5 horas