Ingredientes
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16 onças 1 pacote de espaguete1 pacote (16 onças) de espaguete
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2 colher de chá azeite2 colheres de chá de azeite
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4 onças 1 pacote de bacon de pancetta, picado1 pacote (4 onças) de bacon de pancetta em cubos
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2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
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2.50 xícara chantilly2 1/2 xícaras de chantilly
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1 xícara queijo parmesão ralado na hora1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
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8 gemas grandes8 gemas grandes
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1/4 xícara manjericão fresco picado1/4 xícara de manjericão fresco picado
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1/4 xícara salsa italiana fresca picada1/4 xícara de salsa italiana fresca picada
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4 xícara frango cozido desfiado4 xícaras de frango cozido desfiado
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango Carbonara
Receita de Frango Carbonara
Frango Carbonara aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 pacote (16 onças) de espaguete
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 pacote (4 onças) de bacon de pancetta em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 2 1/2 xícaras de chantilly
- 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 8 gemas grandes
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- 1/4 xícara de salsa italiana fresca picada
- 4 xícaras de frango cozido desfiado
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- 1) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
- 2) Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas firme ao ponto, cerca de 12 minutos
- 3) Ralo
- 4) Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio
- 5) Adicione a pancetta e o alho
- 6) Refogue até dourar e crocante, cerca de 8 minutos
- 7) Retire do fogo e deixe esfriar um pouco
- 8) Bata o creme de leite, o parmesão, as gemas, o manjericão e a salsa em uma tigela grande até ficar bem misturado
- 9) Adicione o frango à mistura de pancetta até incorporar
- 10) Adicione o espaguete cozido e a mistura de creme
- 11) Leve ao fogo médio-baixo até que o frango esteja bem aquecido e o molho forme uma camada grossa sobre o espaguete, cerca de 4 minutos
- 12) Não ferva ou os ovos ficarão mexidos
- 13) Tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela grande e larga
Passos
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1
Feito
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Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver |
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2
Feito
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Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas firme ao ponto, cerca de 12 minutos |
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3
Feito
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Ralo |
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4
Feito
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Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio |
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5
Feito
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Adicione a pancetta e o alho |
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6
Feito
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Refogue até dourar e crocante, cerca de 8 minutos |
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7
Feito
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Retire do fogo e deixe esfriar um pouco |
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8
Feito
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Bata o creme de leite, o parmesão, as gemas, o manjericão e a salsa em uma tigela grande até ficar bem misturado |
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9
Feito
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Adicione o frango à mistura de pancetta até incorporar |
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10
Feito
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Adicione o espaguete cozido e a mistura de creme |
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11
Feito
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Leve ao fogo médio-baixo até que o frango esteja bem aquecido e o molho forme uma camada grossa sobre o espaguete, cerca de 4 minutos |
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12
Feito
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Não ferva ou os ovos ficarão mexidos |
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13
Feito
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Tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela grande e larga |
