Pão Italiano Animal de Jacaré

Modo de Preparo

• 1) Combine a água, a farinha, o glúten (se usar), o sal e o fermento em sua máquina de pão e misture usando o ciclo de massa da máquina
• 2) A massa deve separar-se bem dos lados
• 3) Adicione mais farinha ou água se necessário durante o ciclo de mistura para que a massa não fique muito pegajosa ou seca
• 4) Quando o primeiro ciclo de levedura terminar, esmurre a massa e transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada
• 5) Unte uma assadeira ou forre-a com papel manteiga
• 6) Abra a massa em um quadrado de cerca de 3/4 de polegada de espessura e divida em quatro partes
• 7) Enrole três pedaços do tipo rolo de gelatina e alinhe-os com o lado da costura voltado para baixo na assadeira para formar a cabeça, o corpo e a cauda
• 8) As pontas das peças conectadas devem se tocar levemente
• 9) (lembre-se de que tudo ficará maior à medida que a massa aumenta, então tente manter as proporções em mente
• 10) )
• 11) Unte levemente as mãos e molde a massa como se estivesse trabalhando com argila: alongue a cauda até uma ponta curva delgada, e então alongar ligeiramente a ponta do nariz
• 12) Corte no nariz horizontalmente na ponta para formar a boca do crocodilo
• 13) Segure a boca aberta com uma cunha de papel alumínio untado
• 14) Do quarto restante da massa, corte um pequeno pedaço para usar para os olhos
• 15) Corte o restante em quatro tocos para as pernas, achatando uma extremidade de cada perna e inserindo-a sob o corpo do crocodilo
• 16) Molde as pernas em ligeiras curvas ao posicioná-las na assadeira
• 17) Corte fatias curtas na outra extremidade da perna para fazer garras
• 18) Use uma tesoura para cortar cortes superficiais na superfície da massa (isso formará a pele pontiaguda dos crocodilos)
• 19) Abra a massa reservada em bolinhas para os olhos, enchendo cada uma com uma uva passa
• 20) Pré-aqueça um forno a 400 graus f (200 graus c)
• 21) Bata o ovo com 1 colher de sopa de água morna em uma tigela pequena
• 22) Deixe o crocodilo crescer em um lugar quente até que esteja totalmente impermeável, cerca de trinta minutos (enfie os dedos indicador e médio nas laterais da massa
• 23) A reentrância deve permanecer
• 24) Se a massa voltar, ela precisa crescer mais tempo)
• 25) Pincele suavemente a massa com a lavagem do ovo e leve ao forno pré-aquecido até dourar, cerca de 20 minutos
• 26) Remova o jacaré da assadeira com uma espátula e transfira para uma gradinha
• 27) Remova a folha de alumínio quando esfriar