Espinafre arancini

Modo de Preparo

• 1) Forre a assadeira com papel manteiga
• 2) Em uma panela de 3 quartos, aqueça o azeite em fogo médio-alto
• 3) Adicione a cebola
• 4) Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre
• 5) Adicione o alho
• 6) Cozinhe e mexa por 5 minutos
• 7) Reduza o fogo para médio
• 8) Junte o arroz e o vinho
• 9) Cozinhe por 5 a 10 minutos, mexendo sempre, até que o líquido seja absorvido
• 10) Adicione 1 xícara de caldo
• 11) Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o caldo seja absorvido
• 12) Adicione 1 xícara de caldo restante
• 13) Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o caldo seja absorvido
• 14) Tempere com pimenta
• 15) Junte o espinafre, a manteiga e o queijo parmigiano-reggiano
• 16) Espalhe na assadeira
• 17) Cubra com filme plástico
• 18) Leve à geladeira pelo menos 1 hora e 30 minutos ou até ficar firme
• 19) (a mistura pode ser refrigerada durante a noite
• 20) )
• 21) Na assadeira, molde a mistura de arroz em um retângulo de 30 x 20 cm
• 22) Corte em 6 linhas por 4 linhas para fazer 24 quadrados
• 23) Coloque 1 cubo de queijo mussarela no centro de cada quadrado
• 24) Molde o arroz em volta dos cubos de queijo para fazer bolinhas
• 25) Coloque a farinha e as migalhas de pão em tigelas separadas
• 26) Em outra tigela, bata o ovo e a água até misturar bem
• 27) Cubra cada bola com farinha, depois mergulhe na mistura de ovos e cubra com migalhas de pão
• 28) Coloque as bolas revestidas em uma assadeira sem forro
• 29) Leve à geladeira 30 minutos
• 30) Forre o prato ou frigideira rasa com toalhas de papel
• 31) No forno holandês de 4 litros, aqueça cerca de 5 centímetros de óleo vegetal a 350 graus f
• 32) Frite 8 bolinhas por vez, por 3 a 4 minutos, virando uma vez, até dourar
• 33) Com uma escumadeira, remova as bolas do forno holandês para uma travessa forrada com toalha para escorrer
• 34) Servir quente