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Atum escaldado com azeite de oliva
Atum escaldado com azeite de oliva
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
Você fica perfeitamente feliz comendo atum em lata comum até o dia em que prova o atum importado com azeite de oliva e percebe exatamente o que está perdendo. Você diz às pessoas que não há nada melhor, mas isso não é totalmente verdade. É isso. Ao escalfar suavemente o atum ahi marinado em azeite de oliva, você pode criar um atum de qualidade excepcional. O sabor e a textura são incríveis e você pode adaptar isso de várias maneiras. Além de trocar ervas e temperos, você pode cozinhar o peixe em uma ampla variedade de cozimento.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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10 onças 2 bifes de atum ahi de corte grosso2 (10 onças) bifes de atum ahi de corte grosso
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2 dentes de alho esmagados2 dentes de alho esmagados
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6 raminhos de tomilho fresco6 raminhos de tomilho fresco
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1 pitada de pimenta em flocos, ou para provar1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto
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2 xícaras azeite, ou conforme necessário2 xícaras de azeite, ou conforme necessário
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sal marinho a gostosal marinho a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Atum escaldado com azeite de oliva
Receita de Atum escaldado com azeite de oliva
Atum escaldado com azeite de oliva aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 (10 onças) bifes de atum ahi de corte grosso
- 2 dentes de alho esmagados
- 6 raminhos de tomilho fresco
- 1 pitada de pimenta em flocos, ou a gosto
- 2 xícaras de azeite, ou conforme necessário
- sal marinho a gosto
Modo de Preparo
- 1) Deixe o atum descansar em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos
- 2) Combine os flocos de alho, tomilho e pimenta vermelha em uma frigideira pesada
- 3) Despeje o azeite de oliva na frigideira até atingir a profundidade de 2,5 cm
- 4) Aqueça o óleo em fogo médio até que o alho e o tomilho comecem a chiar, 5 a 10 minutos
- 5) Coloque o atum delicadamente em óleo quente e reduza o fogo
- 6) Cozinhe os bifes em óleo quente, espalhando óleo por cima dos bifes constantemente, até que o peixe esteja branco e quente, 5 a 7 minutos
- 7) Retire do fogo, transfira os bifes para uma assadeira e despeje óleo quente e ervas sobre o peixe
- 8) Resfrie o peixe e o óleo à temperatura ambiente
- 9) Embrulhe a assadeira firmemente em filme plástico e leve à geladeira por 24 horas
- 10) Retire o peixe do óleo e polvilhe sal marinho por cima
Passos
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1
Feito
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Deixe o atum descansar em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos |
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2
Feito
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Combine os flocos de alho, tomilho e pimenta vermelha em uma frigideira pesada |
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3
Feito
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Despeje o azeite de oliva na frigideira até atingir a profundidade de 2,5 cm |
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4
Feito
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Aqueça o óleo em fogo médio até que o alho e o tomilho comecem a chiar, 5 a 10 minutos |
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5
Feito
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Coloque o atum delicadamente em óleo quente e reduza o fogo |
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6
Feito
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Cozinhe os bifes em óleo quente, espalhando óleo por cima dos bifes constantemente, até que o peixe esteja branco e quente, 5 a 7 minutos |
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7
Feito
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Retire do fogo, transfira os bifes para uma assadeira e despeje óleo quente e ervas sobre o peixe |
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8
Feito
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Resfrie o peixe e o óleo à temperatura ambiente |
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9
Feito
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Embrulhe a assadeira firmemente em filme plástico e leve à geladeira por 24 horas |
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10
Feito
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Retire o peixe do óleo e polvilhe sal marinho por cima |
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