Name: Feijão Branco Italiano e Ensopado de Salsicha
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 9 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: grãos canelini secos: 1.50 xícara; 4 links de linguiça italiana com alho e erva-doce: 6 onças; cebola amarela picada: 1 xícara; vinho branco seco: 1/3 xícara; pimenta do reino moída na hora: 1 colher de chá; flocos de pimenta vermelha: 1/4 colher de chá; folha de louro: 1; água, ou para provar: 6 xícara; sal, mais a gosto: 1 colher de chá; couve picada: 4 xícara; azeite de oliva extra-virgem, ou a gosto: 1 colher de sopa; queijo Parmigiano-Reggiano ralado, ou a gosto: 6 colher de sopa; aperta flocos de pimenta vermelha: 6

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Feijão Branco Italiano e Ensopado de Salsicha

Feijão Branco Italiano e Ensopado de Salsicha

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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9 horas e 45 minutos
Porções 6
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1.50 xícara grãos canelini secos 1 1/2 xícaras de grãos canelini secos
	6 onças 4 links de linguiça italiana com alho e erva-doce 4 (6 onças) de linguiça italiana com alho e erva-doce
	1 xícara cebola amarela picada 1 xícara de cebola amarela picada
	1/3 xícara vinho branco seco 1/3 xícara de vinho branco seco
	1 colher de chá pimenta do reino moída na hora 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
	1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
	1 folha de louro 1 folha de louro
	6 xícara água, ou para provar 6 xícaras de água, ou para provar
	1 colher de chá sal, mais a gosto 1 colher de chá de sal, e mais a gosto
	4 xícara couve picada 4 xícaras de couve picada
	1 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, ou a gosto 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, ou a gosto
	6 colher de sopa queijo Parmigiano-Reggiano ralado, ou a gosto 6 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado, ou a gosto
	6 aperta flocos de pimenta vermelha 6 pinça flocos de pimenta vermelha

Este reconfortante e substancial caldeirado de feijão branco com linguiça é uma sopa que se come como uma refeição! Tostar a linguiça em uma frigideira seca cria um lindo fond com um sabor rico. Com feijão, verduras e linguiça, este guisado é incrivelmente nutritivo e aquece de dentro para fora. Sirva com um pedaço de pão italiano crocante.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1.50 xícara grãos canelini secos
1 1/2 xícaras de grãos canelini secos
6 onças 4 links de linguiça italiana com alho e erva-doce
4 (6 onças) de linguiça italiana com alho e erva-doce
1 xícara cebola amarela picada
1 xícara de cebola amarela picada
1/3 xícara vinho branco seco
1/3 xícara de vinho branco seco
1 colher de chá pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha
1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1 folha de louro
1 folha de louro
6 xícara água, ou para provar
6 xícaras de água, ou para provar
1 colher de chá sal, mais a gosto
1 colher de chá de sal, e mais a gosto
4 xícara couve picada
4 xícaras de couve picada
1 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, ou a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, ou a gosto
6 colher de sopa queijo Parmigiano-Reggiano ralado, ou a gosto
6 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado, ou a gosto
6 aperta flocos de pimenta vermelha
6 pinça flocos de pimenta vermelha

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Feijao Branco Italiano e Ensopado de Salsicha

Receita de Feijao Branco Italiano

Feijao Branco Italiano e Ensopado de Salsicha aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/2 xícaras de grãos canelini secos
4 (6 onças) de linguiça italiana com alho e erva-doce
1 xícara de cebola amarela picada
1/3 xícara de vinho branco seco
1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1 folha de louro
6 xícaras de água, ou para provar
1 colher de chá de sal, e mais a gosto
4 xícaras de couve picada
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, ou a gosto
6 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado, ou a gosto
6 pinça flocos de pimenta vermelha

Modo de Preparo

1) Mergulhe os grãos em água fria por 8 horas durante a noite
2) Escorra o feijão e reserve
3) Faça um corte no centro de cada salsicha e retire o invólucro
4) Transfira a salsicha para uma panela de sopa seca em fogo médio-alto
5) Salsicha dourada, partindo-a em pequenos pedaços com uma colher de pau, 5 a 7 minutos
6) Cozinhe e mexa até os sucos começarem a caramelizar e grudar no fundo da panela, formando um fondue, 3 a 5 minutos
7) Adicione a cebola e mexa para envolver a gordura da salsicha fundida
8) Cozinhe até que a cebola comece a ficar translúcida, cerca de 5 minutos
9) Adicione o vinho branco para deglaze a panela
10) Adicione pimenta preta, flocos de pimenta vermelha, folha de louro e água
11) Adicione o feijão escorrido, aumente o fogo e leve para ferver
12) Depois de ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 30 minutos
13) Adicione sal e continue cozinhando até que os feijões estejam macios, cerca de mais 30 minutos
14) Prove o feijão para ter certeza de que está perfeitamente cozido
15) Amasse cerca de 1/4 dos grãos com um espremedor de batatas para dar ao ensopado uma textura cremosa, se desejar
16) Junte a couve picada, aumente o fogo para médio e cozinhe até ficar macio, por 10 a 15 minutos
17) Prove e ajuste o sal
18) Coloque a sopa quente em tigelas, regue com azeite e polvilhe com queijo parmigiano-reggiano e uma pitada de flocos de pimenta vermelha

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Passos

1 Feito	Mergulhe os grãos em água fria por 8 horas durante a noite
2 Feito	Escorra o feijão e reserve
3 Feito	Faça um corte no centro de cada salsicha e retire o invólucro
4 Feito	Transfira a salsicha para uma panela de sopa seca em fogo médio-alto
5 Feito	Salsicha dourada, partindo-a em pequenos pedaços com uma colher de pau, 5 a 7 minutos
6 Feito	Cozinhe e mexa até os sucos começarem a caramelizar e grudar no fundo da panela, formando um fondue, 3 a 5 minutos
7 Feito	Adicione a cebola e mexa para envolver a gordura da salsicha fundida
8 Feito	Cozinhe até que a cebola comece a ficar translúcida, cerca de 5 minutos
9 Feito	Adicione o vinho branco para deglaze a panela
10 Feito	Adicione pimenta preta, flocos de pimenta vermelha, folha de louro e água
11 Feito	Adicione o feijão escorrido, aumente o fogo e leve para ferver
12 Feito	Depois de ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 30 minutos
13 Feito	Adicione sal e continue cozinhando até que os feijões estejam macios, cerca de mais 30 minutos
14 Feito	Prove o feijão para ter certeza de que está perfeitamente cozido
15 Feito	Amasse cerca de 1/4 dos grãos com um espremedor de batatas para dar ao ensopado uma textura cremosa, se desejar
16 Feito	Junte a couve picada, aumente o fogo para médio e cozinhe até ficar macio, por 10 a 15 minutos
17 Feito	Prove e ajuste o sal
18 Feito	Coloque a sopa quente em tigelas, regue com azeite e polvilhe com queijo parmigiano-reggiano e uma pitada de flocos de pimenta vermelha