Name: Rosemary Braised Lamb Shanks
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: pernas de cordeiro: 6; sal e pimenta a gosto; azeite: 2 colher de sopa; cebolas picadas: 2; cenouras grandes, cortadas em rodelas de 1/4 de polegada: 3; dentes de alho picados: 10; (750 mililitros) garrafa de vinho tinto: 1; 1 lata de tomate pelado inteiro com suco: 28 onça; 1 lata de caldo de galinha condensado: 10,5 onças; 1 lata de caldo de carne: 10,5 onça; alecrim fresco picado: 5 colher de chá; tomilho fresco picado: 2 colher de chá

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Rosemary Braised Lamb Shanks

Rosemary Braised Lamb Shanks

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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2 horas e 30 minutos
Porções 6
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Ingredientes

Ajuste porções:

	6 pernas de cordeiro 6 pernas de cordeiro
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
	2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite
	2 cebolas picadas 2 cebolas picadas
	3 cenouras grandes, cortadas em rodelas de 1/4 de polegada 3 cenouras grandes, cortadas em rodelas de 1/4 de polegada
	10 dentes de alho picados 10 dentes de alho picados
	1 (750 mililitros) garrafa de vinho tinto 1 garrafa (750 mililitros) de vinho tinto
	28 onça 1 lata de tomate pelado inteiro com suco 1 lata de tomate pelado inteiro com suco
	10,5 onças 1 lata de caldo de galinha condensado 1 lata (10,5 onças) de caldo de galinha condensado
	10,5 onça 1 lata de caldo de carne 1 lata (10,5 onças) de caldo de carne
	5 colher de chá alecrim fresco picado 5 colheres de chá de alecrim fresco picado
	2 colher de chá tomilho fresco picado 2 colheres de chá de tomilho fresco picado

Pernil de cordeiro é cozido lentamente com alecrim fresco, alho, tomate e vinho tinto. Ótimo servido com polenta, ou o favorito da minha família - purê de batata assado com alho - porque você precisa de algo para absorver o molho maravilhoso. Um prato fantástico para a companhia, pois todo o trabalho de preparação é feito no início, depois é só esperar.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

6 pernas de cordeiro
6 pernas de cordeiro
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas picadas
2 cebolas picadas
3 cenouras grandes, cortadas em rodelas de 1/4 de polegada
3 cenouras grandes, cortadas em rodelas de 1/4 de polegada
10 dentes de alho picados
10 dentes de alho picados
1 (750 mililitros) garrafa de vinho tinto
1 garrafa (750 mililitros) de vinho tinto
28 onça 1 lata de tomate pelado inteiro com suco
1 lata de tomate pelado inteiro com suco
10,5 onças 1 lata de caldo de galinha condensado
1 lata (10,5 onças) de caldo de galinha condensado
10,5 onça 1 lata de caldo de carne
1 lata (10,5 onças) de caldo de carne
5 colher de chá alecrim fresco picado
5 colheres de chá de alecrim fresco picado
2 colher de chá tomilho fresco picado
2 colheres de chá de tomilho fresco picado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Rosemary Braised Lamb Shanks

Receita de Rosemary Braised Lamb Shanks

Rosemary Braised Lamb Shanks aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

6 pernas de cordeiro
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas picadas
3 cenouras grandes, cortadas em rodelas de 1/4 de polegada
10 dentes de alho picados
1 garrafa (750 mililitros) de vinho tinto
1 lata de tomate pelado inteiro com suco
1 lata (10,5 onças) de caldo de galinha condensado
1 lata (10,5 onças) de caldo de carne
5 colheres de chá de alecrim fresco picado
2 colheres de chá de tomilho fresco picado

Modo de Preparo

1) Salpique as pernas com sal e pimenta
2) Aqueça o óleo em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio-alto
3) Trabalhando em lotes, cozinhe as perninhas até dourar em todos os lados, cerca de 8 minutos
4) Transfira as hastes para a placa
5) Adicione as cebolas, cenouras e alho à panela e refogue até dourar, cerca de 10 minutos
6) Junte o vinho, os tomates, o caldo de galinha e o caldo de carne
7) Tempere com alecrim e tomilho
8) Retorne as hastes para a panela, pressionando para baixo para submergir
9) Leve para ferver e reduza o fogo para médio-baixo
10) Tampe e cozinhe até que a carne esteja macia, cerca de 2 horas
11) Remova a tampa da panela
12) Cozinhe por cerca de 20 minutos a mais
13) Transfira as hastes para uma travessa e leve ao forno quente
14) Ferva os sucos na panela até engrossar, cerca de 15 minutos
15) Colher sobre as pernas

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Passos

1 Feito	Salpique as pernas com sal e pimenta
2 Feito	Aqueça o óleo em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio-alto
3 Feito	Trabalhando em lotes, cozinhe as perninhas até dourar em todos os lados, cerca de 8 minutos
4 Feito	Transfira as hastes para a placa
5 Feito	Adicione as cebolas, cenouras e alho à panela e refogue até dourar, cerca de 10 minutos
6 Feito	Junte o vinho, os tomates, o caldo de galinha e o caldo de carne
7 Feito	Tempere com alecrim e tomilho
8 Feito	Retorne as hastes para a panela, pressionando para baixo para submergir
9 Feito	Leve para ferver e reduza o fogo para médio-baixo
10 Feito	Tampe e cozinhe até que a carne esteja macia, cerca de 2 horas
11 Feito	Remova a tampa da panela
12 Feito	Cozinhe por cerca de 20 minutos a mais
13 Feito	Transfira as hastes para uma travessa e leve ao forno quente
14 Feito	Ferva os sucos na panela até engrossar, cerca de 15 minutos
15 Feito	Colher sobre as pernas