Essa variação do risoto de cogumelos inclui sopa de creme de cogumelos para o sabor cremoso, sem realmente usar creme de leite. Uma mão leve é ??recomendada com o tomilho e manjericão. Se quiser, acrescente o queijo parmesão ralado na hora antes de servir.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1/2 xícara
1/2 xícara de cogumelos porcini secos
10 onças 1/2 lata de creme de sopa de cogumelos
1/2 (10 onças) lata de creme de sopa de cogumelos
1/4 xícara água fervente
1/4 xícara de água fervente
4 xícara caldo de galinha
4 xícaras de caldo de galinha
1 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite
1 cebola, finamente picada
1 cebola, finamente picada
1 dente de alho esmagado
1 dente de alho esmagado
1.75 xícara
1 3/4 xícaras de arroz Arborio
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
tomilho fresco, picado
tomilho fresco, picado
manjericão fresco picado
manjericão fresco picado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Risoto de Cogumelo Cremoso

Receita de Risoto de Cogumelo

Risoto de Cogumelo Cremoso aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/2 xícara de cogumelos porcini secos
1/2 (10 onças) lata de creme de sopa de cogumelos
1/4 xícara de água fervente
4 xícaras de caldo de galinha
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 cebola, finamente picada
1 dente de alho esmagado
1 3/4 xícaras de arroz Arborio
sal e pimenta a gosto
tomilho fresco, picado
manjericão fresco picado

Modo de Preparo

1) Coloque os cogumelos secos em uma tigela pequena e cubra com água quente
2) Mergulhe 10 minutos
3) Retire com uma escumadeira e esprema suavemente com papel toalha
4) Pique os cogumelos e reserve
5) Coloque o creme de sopa de cogumelos em uma tigela e, aos poucos, mexa na água fervente até que a mistura fique homogênea, mas não gotejante
6) Em uma panela em fogo médio, leve o caldo para ferver delicadamente
7) Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande em fogo médio
8) Junte a cebola, o alho e os cogumelos picados
9) Cozinhe por cerca de 3 minutos
10) Junte o arroz gradualmente
11) Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre para cobrir o arroz com óleo
12) Tempere com sal e pimenta
13) Junte o tomilho e o manjericão a gosto
14) Despeje a mistura da sopa de cogumelos, mexendo até ser absorvido
15) Aos poucos, adicione 1/3 do caldo, mexendo até que o líquido seja absorvido
16) Continue mexendo o caldo gradualmente, 1 xícara por vez, permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar outra xícara
17) Deve demorar cerca de 20 minutos para que todo o caldo seja absorvido e o arroz fique al dente (macio, mas firme na mordida)

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Passos

1 Feito	Coloque os cogumelos secos em uma tigela pequena e cubra com água quente
2 Feito	Mergulhe 10 minutos
3 Feito	Retire com uma escumadeira e esprema suavemente com papel toalha
4 Feito	Pique os cogumelos e reserve
5 Feito	Coloque o creme de sopa de cogumelos em uma tigela e, aos poucos, mexa na água fervente até que a mistura fique homogênea, mas não gotejante
6 Feito	Em uma panela em fogo médio, leve o caldo para ferver delicadamente
7 Feito	Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande em fogo médio
8 Feito	Junte a cebola, o alho e os cogumelos picados
9 Feito	Cozinhe por cerca de 3 minutos
10 Feito	Junte o arroz gradualmente
11 Feito	Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre para cobrir o arroz com óleo
12 Feito	Tempere com sal e pimenta
13 Feito	Junte o tomilho e o manjericão a gosto
14 Feito	Despeje a mistura da sopa de cogumelos, mexendo até ser absorvido
15 Feito	Aos poucos, adicione 1/3 do caldo, mexendo até que o líquido seja absorvido
16 Feito	Continue mexendo o caldo gradualmente, 1 xícara por vez, permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar outra xícara
17 Feito	Deve demorar cerca de 20 minutos para que todo o caldo seja absorvido e o arroz fique al dente (macio, mas firme na mordida)