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Sanduíche de carne bovina italiana inspirado em Chicago
Sanduíche de carne bovina italiana inspirado em Chicago
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 1/2 mandril de carne desossada, cortado em pedaços de 2 polegadas | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 1 colher de sopa óleo vegetal | |
| 6 dentes de alho fatiados | |
| 2 colher de sopa vinagre branco | |
| 1 colher de sopa orégano seco | |
| 1.50 colher de chá sal, ou a gosto | |
| 1 colher de chá tomilho seco | |
| 1 colher de chá alecrim seco | |
| 1 colher de chá pimenta do reino moída na hora | |
| 1 folha de louro | |
| 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha, ou a gosto | |
| 3 xícara caldo de galinha, ou conforme necessário | |
| 4 rolos de ciabatta, cortados ao meio | |
| 1 xícara giardiniera picada (legumes italianos em conserva) | |
| 2 colher de chá salsa de folhas planas fresca picada |
Tentei combinar o tradicional sanduíche de carne italiana com o sanduíche francês, com um pequeno aceno de cabeça para o sanduíche de porco desfiado. Em vez de rosbife em fatias finas, usei rosbife, com desculpas aos meus amigos de Chicago.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 1/2 mandril de carne desossada, cortado em pedaços de 2 polegadas1 1/2 libra de mandril de carne desossada, cortado em pedaços de 2 polegadas
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
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6 dentes de alho fatiados6 dentes de alho fatiados
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2 colher de sopa vinagre branco2 colheres de sopa de vinagre branco
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1 colher de sopa orégano seco1 colher de sopa de orégano seco
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1.50 colher de chá sal, ou a gosto1 1/2 colheres de chá de sal ou a gosto
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1 colher de chá tomilho seco1 colher de chá de tomilho seco
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1 colher de chá alecrim seco1 colher de chá de alecrim seco
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1 colher de chá pimenta do reino moída na hora1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
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1 folha de louro1 folha de louro
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1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha, ou a gosto1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
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3 xícara caldo de galinha, ou conforme necessário3 xícaras de caldo de galinha ou conforme necessário
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4 rolos de ciabatta, cortados ao meio4 rolos de ciabatta, cortados ao meio
-
1 xícara giardiniera picada (legumes italianos em conserva)1 xícara de giardiniera picada (legumes italianos em conserva)
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2 colher de chá salsa de folhas planas fresca picada2 colheres de chá de salsa de folhas planas fresca picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sanduiche de carne bovina italiana inspirado em Chicago
Receita de Sanduiche de carne
Sanduiche de carne bovina italiana inspirado em Chicago aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de mandril de carne desossada, cortado em pedaços de 2 polegadas
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 6 dentes de alho fatiados
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 1/2 colheres de chá de sal ou a gosto
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 folha de louro
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
- 3 xícaras de caldo de galinha ou conforme necessário
- 4 rolos de ciabatta, cortados ao meio
- 1 xícara de giardiniera picada (legumes italianos em conserva)
- 2 colheres de chá de salsa de folhas planas fresca picada
Modo de Preparo
- 1) Tempere a carne com uma pitada de sal e pimenta do reino
- 2) Aqueça o óleo vegetal em uma panela pesada em fogo alto
- 3) Cozinhe e mexa a carne em óleo quente até dourar, 5 a 8 minutos
- 4) Misture o alho, vinagre, orégano, 1 1/2 colher de chá de sal, tomilho, alecrim, 1 colher de chá de pimenta preta, louro e flocos de pimenta vermelha na carne
- 5) Despeje caldo de frango suficiente na mistura de carne para cobrir a carne em 1 polegada e leve para ferver
- 6) Cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que a carne esteja macia no garfo, 1 a 1 1/2 horas
- 7) Transfira a carne com uma peneira ou escumadeira para uma panela separada
- 8) Despeje cerca de 1/4 de xícara de caldo de carne na panela
- 9) Use uma colher de pau para quebrar delicadamente a carne em pedaços menores
- 10) Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e mantenha aquecido
- 11) Retire o excesso de graxa do topo do caldo restante na primeira panela
- 12) Tempere com sal e pimenta a gosto
- 13) Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e mantenha o caldo quente
- 14) Coloque as metades do rolo em uma superfície de trabalho e coloque 2 a 3 colheres de sopa de caldo de carne em cada metade
- 15) Metade superior inferior do pãozinho com uma porção generosa de carne e uma colher de legumes em conserva
- 16) Coloque as tampas no sanduíche
- 17) Repita com o restante dos pães, caldo, carne e legumes em conserva para fazer mais 3 sanduíches
- 18) Coloque o caldo de carne quente em ramequins e cubra cada ramekin com 1/2 colher de chá de salsa
- 19) Sirva os sanduíches com caldo quente para mergulhar
Passos
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1
Feito
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Tempere a carne com uma pitada de sal e pimenta do reino |
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2
Feito
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Aqueça o óleo vegetal em uma panela pesada em fogo alto |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa a carne em óleo quente até dourar, 5 a 8 minutos |
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4
Feito
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Misture o alho, vinagre, orégano, 1 1/2 colher de chá de sal, tomilho, alecrim, 1 colher de chá de pimenta preta, louro e flocos de pimenta vermelha na carne |
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5
Feito
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Despeje caldo de frango suficiente na mistura de carne para cobrir a carne em 1 polegada e leve para ferver |
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6
Feito
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Cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que a carne esteja macia no garfo, 1 a 1 1/2 horas |
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7
Feito
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Transfira a carne com uma peneira ou escumadeira para uma panela separada |
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8
Feito
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Despeje cerca de 1/4 de xícara de caldo de carne na panela |
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9
Feito
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Use uma colher de pau para quebrar delicadamente a carne em pedaços menores |
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10
Feito
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Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e mantenha aquecido |
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11
Feito
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Retire o excesso de graxa do topo do caldo restante na primeira panela |
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12
Feito
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Tempere com sal e pimenta a gosto |
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13
Feito
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Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e mantenha o caldo quente |
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14
Feito
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Coloque as metades do rolo em uma superfície de trabalho e coloque 2 a 3 colheres de sopa de caldo de carne em cada metade |
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15
Feito
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Metade superior inferior do pãozinho com uma porção generosa de carne e uma colher de legumes em conserva |
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16
Feito
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Coloque as tampas no sanduíche |
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17
Feito
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Repita com o restante dos pães, caldo, carne e legumes em conserva para fazer mais 3 sanduíches |
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18
Feito
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Coloque o caldo de carne quente em ramequins e cubra cada ramekin com 1/2 colher de chá de salsa |
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19
Feito
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Sirva os sanduíches com caldo quente para mergulhar |
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