Ingredientes
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3 colher de sopa azeite3 colheres de sopa de azeite
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3 cebolas picadas3 cebolas picadas
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10 dentes de alho picados10 dentes de alho picados
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28 onça 2 latas de tomate pelado inteiro2 latas de tomate pelado inteiro
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2 colher de sopa manjericão seco2 colheres de sopa de manjericão seco
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2 colher de sopa orégano seco2 colheres de sopa de orégano seco
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2 colher de sopa cominho em pó2 colheres de sopa de cominho em pó
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2 colher de chá pimenta preta moída2 colheres de chá de pimenta preta moída
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4 quartos de água4 quartos de água
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2 libras (2 a 3) galinhas inteiras, cortadas em pedaços2 (2 a 3 libras) galinhas inteiras, cortadas em pedaços
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5 folhas de louro5 folhas de louro
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2 raminhos de epazote2 raminhos de epazote
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16 onça pasta de tomate16 onças de pasta de tomate
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1 pimentões vermelhos, juliana1 pimentão vermelho, juliana
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1 xícara pimentão verde, cortado em pedaços de 1 polegada1 xícara de pimentão verde, cortado em pedaços de 1 polegada
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2 cenouras em fatias finas2 cenouras em fatias finas
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2 xícara aipo em fatias finas2 xícaras de aipo em fatias finas
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3 xícara abobrinha cortada em cubos3 xícaras de abobrinha cortada em cubos
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3 batatas3 batatas
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1 libra espinafre, lavado e picado1 libra de espinafre, enxaguado e picado
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2 abacates - descascados, sem caroço e em cubos2 abacates - descascados, sem caroço e em cubos
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1.50 libra queijo Monterey Jack ralado1 1/2 libra de queijo Monterey Jack ralado
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3 (6 polegadas) tortilhas de milho, cortadas em tiras de 1/2 polegada3 (6 polegadas) tortilhas de milho, cortadas em tiras de 1/2 polegada
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sal a gostosal a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Os cinco passos astecas
Receita de Os cinco passos astecas
Os cinco passos astecas aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 cebolas picadas
- 10 dentes de alho picados
- 2 latas de tomate pelado inteiro
- 2 colheres de sopa de manjericão seco
- 2 colheres de sopa de orégano seco
- 2 colheres de sopa de cominho em pó
- 2 colheres de chá de pimenta preta moída
- 4 quartos de água
- 2 (2 a 3 libras) galinhas inteiras, cortadas em pedaços
- 5 folhas de louro
- 2 raminhos de epazote
- 16 onças de pasta de tomate
- 1 pimentão vermelho, juliana
- 1 xícara de pimentão verde, cortado em pedaços de 1 polegada
- 2 cenouras em fatias finas
- 2 xícaras de aipo em fatias finas
- 3 xícaras de abobrinha cortada em cubos
- 3 batatas
- 1 libra de espinafre, enxaguado e picado
- 2 abacates – descascados, sem caroço e em cubos
- 1 1/2 libra de queijo Monterey Jack ralado
- 3 (6 polegadas) tortilhas de milho, cortadas em tiras de 1/2 polegada
- sal a gosto
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola e o alho em fogo baixo até que fiquem translúcidos e macios, por cerca de 8 a 10 minutos
- 2) Adicione o tomate, o manjericão, o orégano, o cominho e a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo, parcialmente coberto, por mais 10-12 minutos
- 3) Deixe esfriar e depois bata no processador até ficar homogêneo
- 4) Deixou de lado
- 5) Leve a água para ferver em uma panela grande
- 6) Adicione o frango, as folhas de louro e o epazote
- 7) A água deve cobrir o frango cerca de três centímetros
- 8) Retire a espuma e a gordura da superfície nos primeiros 5 minutos
- 9) Adicione o purê reservado e a pasta de tomate e cozinhe
- 10) Parcialmente coberto, com líquido em fogo brando, por mais 20 minutos
- 11) Transfira o frango para uma travessa
- 12) Quando esfriar o suficiente para manusear, remova a pele e os ossos e depois desfie
- 13) Adicione pimentos, cenouras e aipo ao caldo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
- 14) Adicione a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos
- 15) Retire os vegetais do caldo com uma escumadeira
- 16) Caldo salgado a gosto
- 17) Descasque e cozinhe as batatas
- 18) Em seguida, corte e refogue em um pouco de azeite até dourar
- 19) Coloque uma colher de legumes e uma colher de sopa cheia de batatas em uma tigela grande de sopa
- 20) Em seguida, adicione tiras de tortilha, espinafre, frango desfiado, abacate e queijo
- 21) Despeje o caldo bem quente sobre tudo e sirva imediatamente
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola e o alho em fogo baixo até que fiquem translúcidos e macios, por cerca de 8 a 10 minutos |
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2
Feito
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Adicione o tomate, o manjericão, o orégano, o cominho e a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo, parcialmente coberto, por mais 10-12 minutos |
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3
Feito
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Deixe esfriar e depois bata no processador até ficar homogêneo |
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4
Feito
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Deixou de lado |
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5
Feito
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Leve a água para ferver em uma panela grande |
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6
Feito
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Adicione o frango, as folhas de louro e o epazote |
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7
Feito
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A água deve cobrir o frango cerca de três centímetros |
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8
Feito
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Retire a espuma e a gordura da superfície nos primeiros 5 minutos |
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9
Feito
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Adicione o purê reservado e a pasta de tomate e cozinhe |
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10
Feito
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Parcialmente coberto, com líquido em fogo brando, por mais 20 minutos |
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11
Feito
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Transfira o frango para uma travessa |
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12
Feito
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Quando esfriar o suficiente para manusear, remova a pele e os ossos e depois desfie |
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13
Feito
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Adicione pimentos, cenouras e aipo ao caldo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos |
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14
Feito
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Adicione a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos |
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15
Feito
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Retire os vegetais do caldo com uma escumadeira |
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16
Feito
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Caldo salgado a gosto |
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17
Feito
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Descasque e cozinhe as batatas |
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18
Feito
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Em seguida, corte e refogue em um pouco de azeite até dourar |
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19
Feito
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Coloque uma colher de legumes e uma colher de sopa cheia de batatas em uma tigela grande de sopa |
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20
Feito
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Em seguida, adicione tiras de tortilha, espinafre, frango desfiado, abacate e queijo |
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21
Feito
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Despeje o caldo bem quente sobre tudo e sirva imediatamente |
