'Esta é uma versão vegana dos populares tacos mexicanos feitos tradicionalmente com batatas e chouriço de porco frito, mas eu prefiro esta versão mais saudável onde você apenas aquece as tortilhas na grelha com uma pequena quantidade de óleo até que estejam crocantes. ''[Receita enviada originalmente para Allrecipes.com.mx]'''

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

2 libras Batatas Yukon Gold, descascadas
2 libras de batatas Yukon Gold, descascadas
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
2 colher de sopa óleo vegetal, dividido
2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
12 onças chouriço de soja, esfarelado
12 onças de chouriço de soja, esfarelado
12 (6 polegadas) tortilhas de milho
12 (6 polegadas) tortilhas de milho

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Tacos de batata vegana com chourico e soja

Receita de Tacos de batata

Tacos de batata vegana com chourico e soja aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 libras de batatas Yukon Gold, descascadas
sal e pimenta preta moída a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
12 onças de chouriço de soja, esfarelado
12 (6 polegadas) tortilhas de milho

Modo de Preparo

1) Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada
2) Leve para ferver
3) Cozinhe, coberto, até que as batatas sejam facilmente furadas com uma faca, cerca de 30 minutos
4) Escorra, reservando 1 xícara de água de cozimento
5) Transfira as batatas cozidas para uma tigela e tempere com sal e pimenta
6) Amasse com um espremedor de batatas, adicionando água de cozimento reservada para atingir a consistência desejada
7) Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande
8) Cozinhe o chouriço de soja por 5 minutos
9) Adicione o purê de batata e misture bem
10) Aqueça as tortilhas em uma frigideira quente em fogo médio para amolecê-las
11) Encha-os com quantidades iguais de mistura de batata e chouriço
12) Dobre-as ao meio e pincele o lado de fora das tortilhas com a 1 colher de sopa de óleo restante
13) Coloque os tacos na grelha quente e cozinhe, virando uma vez, até ficarem crocantes, 3 a 5 minutos

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Passos

1 Feito	Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada
2 Feito	Leve para ferver
3 Feito	Cozinhe, coberto, até que as batatas sejam facilmente furadas com uma faca, cerca de 30 minutos
4 Feito	Escorra, reservando 1 xícara de água de cozimento
5 Feito	Transfira as batatas cozidas para uma tigela e tempere com sal e pimenta
6 Feito	Amasse com um espremedor de batatas, adicionando água de cozimento reservada para atingir a consistência desejada
7 Feito	Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande
8 Feito	Cozinhe o chouriço de soja por 5 minutos
9 Feito	Adicione o purê de batata e misture bem
10 Feito	Aqueça as tortilhas em uma frigideira quente em fogo médio para amolecê-las
11 Feito	Encha-os com quantidades iguais de mistura de batata e chouriço
12 Feito	Dobre-as ao meio e pincele o lado de fora das tortilhas com a 1 colher de sopa de óleo restante
13 Feito	Coloque os tacos na grelha quente e cozinhe, virando uma vez, até ficarem crocantes, 3 a 5 minutos

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	2 libras Batatas Yukon Gold, descascadas 2 libras de batatas Yukon Gold, descascadas
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	2 colher de sopa óleo vegetal, dividido 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
	12 onças chouriço de soja, esfarelado 12 onças de chouriço de soja, esfarelado
	12 (6 polegadas) tortilhas de milho 12 (6 polegadas) tortilhas de milho

Tacos de batata vegana com chouriço e soja