Pimentas Recheadas do Sul da Fronteira

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
• 2) Unte levemente uma assadeira
• 3) Coloque os pimentões e poblano na assadeira preparada
• 4) Cozinhe em forno pré-aquecido até que a pele do pimentão poblano fique enrugada, cerca de 20 minutos
• 5) Retire a pimenta poblano do prato e retire a casca
• 6) Pique a pimenta poblano em pedaços de 1/4 de polegada e reserve
• 7) Misture o arroz e a água em uma panela em fogo médio e leve para ferver
• 8) Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a água seja absorvida, cerca de 20 minutos
• 9) Retire do fogo e reserve
• 10) Coloque a cebola em uma frigideira em fogo médio
• 11) Cozinhe até ficar translúcido e macio, cerca de 5 minutos
• 12) Junte a carne moída
• 13) Cozinhe até que esteja crocante e uniformemente dourado
• 14) Escorra a carne e acrescente o alho, o cominho e o orégano
• 15) Cozinhe e mexa até que o alho esteja perfumado, cerca de 1 minuto
• 16) Tempere com sal e pimenta a gosto
• 17) Junte o arroz, o molho de enchilada e a pimenta poblano à mistura de carne e misture bem
• 18) Ajuste o tempero se desejar
• 19) Para fazer o molho de queijo, coloque o queso asadero em uma panela e leve ao fogo médio e mexa até derreter e ficar homogêneo
• 20) Abaixe o calor do forno para 350 graus f (175 graus c)
• 21) Coloque a mistura de carne no pimentão até ficar cheio
• 22) Coloque qualquer mistura extra de carne no centro da assadeira entre os pimentões
• 23) Regue cada pimenta com molho de queijo
• 24) Cubra a assadeira com papel alumínio
• 25) Asse os pimentões em forno pré-aquecido até que o molho de queijo borbulhe e o recheio esteja totalmente aquecido, cerca de 35 minutos