Name: Sopa de Abóbora Flor (Sopa de Flor de Calabaza)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: chile poblano, ou mais a gosto: 1; manteiga: 1 xícara; cebolas grandes, picadas: 2; cabeça de alho picada ou a gosto: 1; abobrinha em cubos: 4 xícara; grãos de milho frescos: 2 xícara; cenouras em cubos: 1 xícara; purê de tomate: 2 xícara; água: 6 xícara; sprig epazote (encontrado nos mercados hispânicos): 1; cubos de caldo de frango: 4; flores de abóbora frescas, lavadas e picadas grosseiramente: 4 xícara; creme de leite: 1.50 xícara; sal e pimenta a gosto

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Sopa de Abóbora Flor (Sopa de Flor de Calabaza)

Sopa de Abóbora Flor (Sopa de Flor de Calabaza)

Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana

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1 hora e 10 minutos
Porções 12
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 chile poblano, ou mais a gosto 1 chile poblano, ou mais a gosto
	1 xícara manteiga 1 xícara de manteiga
	2 cebolas grandes, picadas 2 cebolas grandes picadas
	1 cabeça de alho picada ou a gosto 1 cabeça de alho picada ou a gosto
	4 xícara abobrinha em cubos 4 xícaras de abobrinha em cubos
	2 xícara grãos de milho frescos 2 xícaras de grãos de milho frescos
	1 xícara cenouras em cubos 1 xícara de cenouras em cubos
	2 xícara purê de tomate 2 xícaras de purê de tomate
	6 xícara água 6 xícaras de água
	1 sprig epazote (encontrado nos mercados hispânicos) 1 sprig epazote (encontrado nos mercados hispânicos)
	4 cubos de caldo de frango 4 cubos de caldo de frango
	4 xícara flores de abóbora frescas, lavadas e picadas grosseiramente 4 xícaras de flores de abóbora frescas, lavadas e picadas grosseiramente
	1.50 xícara creme de leite 1 1/2 xícara de creme de leite
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto

Eu me apaixonei por essa sopa no México. Eu costumava exportar minhas próprias latas (sim, a Campbell's vende no México) ... então tive que pegar a receita para mim, principalmente porque estou plantando abóboras e tenho toneladas de flores no meu jardim! Também pretendo fazer isso. Se o Campbell pode, eu também posso! Você pode substituir outras flores de abóbora, se você não tiver epazote, o estragão é um bom substituto.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

1 chile poblano, ou mais a gosto
1 chile poblano, ou mais a gosto
1 xícara manteiga
1 xícara de manteiga
2 cebolas grandes, picadas
2 cebolas grandes picadas
1 cabeça de alho picada ou a gosto
1 cabeça de alho picada ou a gosto
4 xícara abobrinha em cubos
4 xícaras de abobrinha em cubos
2 xícara grãos de milho frescos
2 xícaras de grãos de milho frescos
1 xícara cenouras em cubos
1 xícara de cenouras em cubos
2 xícara purê de tomate
2 xícaras de purê de tomate
6 xícara água
6 xícaras de água
1 sprig epazote (encontrado nos mercados hispânicos)
1 sprig epazote (encontrado nos mercados hispânicos)
4 cubos de caldo de frango
4 cubos de caldo de frango
4 xícara flores de abóbora frescas, lavadas e picadas grosseiramente
4 xícaras de flores de abóbora frescas, lavadas e picadas grosseiramente
1.50 xícara creme de leite
1 1/2 xícara de creme de leite
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Sopa de Abobora Flor Sopa de Flor de Calabaza

Receita de Sopa de Abobora

Sopa de Abobora Flor Sopa de Flor de Calabaza aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 chile poblano, ou mais a gosto
1 xícara de manteiga
2 cebolas grandes picadas
1 cabeça de alho picada ou a gosto
4 xícaras de abobrinha em cubos
2 xícaras de grãos de milho frescos
1 xícara de cenouras em cubos
2 xícaras de purê de tomate
6 xícaras de água
1 sprig epazote (encontrado nos mercados hispânicos)
4 cubos de caldo de frango
4 xícaras de flores de abóbora frescas, lavadas e picadas grosseiramente
1 1/2 xícara de creme de leite
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça a grelha do forno e coloque a grade do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor
2) Forre uma assadeira com papel alumínio
3) Corte a pimenta poblano ao meio, de cima para baixo
4) Retire o caule e as sementes e coloque a pimenta, com o lado cortado para baixo, na assadeira preparada
5) Cozinhe sob a grelha pré-aquecida até que a casca da pimenta fique preta e empolada, cerca de 5 minutos
6) Coloque a pimenta preta em uma tigela e feche bem com filme plástico
7) Deixe a pimenta cozinhar enquanto esfria, por cerca de 10 minutos
8) Depois de esfriar, retire a casca da pimenta
9) Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo, cozinhe e mexa as cebolas até ficarem translúcidas, por 3 a 5 minutos
10) Junte o alho, cozinhe e mexa por mais 2 a 3 minutos até ficar cozido, mas não dourado, e acrescente a abobrinha, o milho e a cenoura
11) Cozinhe e mexa os vegetais até ficarem macios, cerca de 15 minutos
12) Despeje o purê de tomate e a água e acrescente o epazote, os cubos de caldo de frango e a pimenta poblano descascada
13) Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos
14) Trabalhando em lotes, se necessário, despeje a sopa no liquidificador e bata até ficar homogêneo
15) Despeje a sopa misturada em uma panela grande e leve para ferver em fogo médio-baixo
16) Junte as flores de abóbora picadas e cozinhe até ficar cozido e macio, 5 a 10 minutos
17) Junte o creme de leite, misture bem e acrescente sal e pimenta a gosto

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça a grelha do forno e coloque a grade do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor
2 Feito	Forre uma assadeira com papel alumínio
3 Feito	Corte a pimenta poblano ao meio, de cima para baixo
4 Feito	Retire o caule e as sementes e coloque a pimenta, com o lado cortado para baixo, na assadeira preparada
5 Feito	Cozinhe sob a grelha pré-aquecida até que a casca da pimenta fique preta e empolada, cerca de 5 minutos
6 Feito	Coloque a pimenta preta em uma tigela e feche bem com filme plástico
7 Feito	Deixe a pimenta cozinhar enquanto esfria, por cerca de 10 minutos
8 Feito	Depois de esfriar, retire a casca da pimenta
9 Feito	Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo, cozinhe e mexa as cebolas até ficarem translúcidas, por 3 a 5 minutos
10 Feito	Junte o alho, cozinhe e mexa por mais 2 a 3 minutos até ficar cozido, mas não dourado, e acrescente a abobrinha, o milho e a cenoura
11 Feito	Cozinhe e mexa os vegetais até ficarem macios, cerca de 15 minutos
12 Feito	Despeje o purê de tomate e a água e acrescente o epazote, os cubos de caldo de frango e a pimenta poblano descascada
13 Feito	Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos
14 Feito	Trabalhando em lotes, se necessário, despeje a sopa no liquidificador e bata até ficar homogêneo
15 Feito	Despeje a sopa misturada em uma panela grande e leve para ferver em fogo médio-baixo
16 Feito	Junte as flores de abóbora picadas e cozinhe até ficar cozido e macio, 5 a 10 minutos
17 Feito	Junte o creme de leite, misture bem e acrescente sal e pimenta a gosto