Ingredientes
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1 libra (4) frango inteiro, cortado em pedaços1 (4 libras) de frango inteiro, cortado em pedaços
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1 cebola, cortada ao meio1 cebola, cortada ao meio
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2 cenouras, descascadas2 cenouras, descascadas
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1 talo de aipo1 talo de aipo
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1 dente de alho, descascado1 dente de alho, descascado
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12 pimentas poblano frescas - limpas, torradas e descascadas12 pimentas poblano frescas - limpas, torradas e descascadas
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1 cebola branca, picada1 cebola branca, picada
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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4 onças passas4 onças de passas
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4 onça açúcar mascavo4 onças de açúcar mascavo
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4 onça nozes4 onças nozes
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1/4 colher de chá pimenta preta moída1/4 colher de chá de pimenta preta moída
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4 folhas de louro4 folhas de louro
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1 colher de sopa vinagre branco destilado1 colher de sopa de vinagre branco destilado
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1/2 xícara coentro fresco picado1/2 xícara de coentro fresco picado
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3 colher de sopa pasta de tomate3 colheres de sopa de pasta de tomate
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8 onças 4 embalagens de cream cheese4 embalagens (8 onças) de cream cheese
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8 onças queijo de cabra mole8 onças de queijo de cabra mole
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1 xícara creme de leite1 xícara de creme de leite
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8 onças nozes8 onças nozes
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1/2 colher de chá noz-moscada moída1/2 colher de chá de noz-moscada moída
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3/4 colher de chá açúcar branco3/4 colher de chá de açúcar branco
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1/2 cacho de coentro, finamente picado1/2 cacho de coentro, finamente picado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Chiles en Nogada pimentoes recheados de Poblano
Receita de Chiles en Nogada pimentoes recheados de Poblano
Chiles en Nogada pimentoes recheados de Poblano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 (4 libras) de frango inteiro, cortado em pedaços
- 1 cebola, cortada ao meio
- 2 cenouras, descascadas
- 1 talo de aipo
- 1 dente de alho, descascado
- 12 pimentas poblano frescas – limpas, torradas e descascadas
- 1 cebola branca, picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 onças de passas
- 4 onças de açúcar mascavo
- 4 onças nozes
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 4 folhas de louro
- 1 colher de sopa de vinagre branco destilado
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 4 embalagens (8 onças) de cream cheese
- 8 onças de queijo de cabra mole
- 1 xícara de creme de leite
- 8 onças nozes
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 3/4 colher de chá de açúcar branco
- 1/2 cacho de coentro, finamente picado
Modo de Preparo
- 1) Coloque o frango em uma panela grande com a cebola cortada ao meio, duas cenouras, um talo de aipo e 1 dente de alho e cubra com água
- 2) Ferva até ficar pronto
- 3) Corte a carne em pedaços pequenos
- 4) Em uma frigideira grande em fogo médio, refogue a cebola e o alho até ficarem macios, depois adicione o frango, as passas, o açúcar mascavo, 120 gramas de nozes, pimenta e louro
- 5) Misture e refogue por 3 a 5 minutos, depois acrescente o vinagre, o coentro e a pasta de tomate
- 6) Reduza o fogo e deixe ferver por 15 minutos
- 7) Remova do quente e deixe esfriar
- 8) Pré-aqueça o forno a 250 graus f (120 graus c)
- 9) Corte uma fenda em cada pimenta do chile ao longo de um lado, no sentido do comprimento, para que possam ser reconstruídas depois de recheadas
- 10) Recheie cada pimenta do chile com a mistura de frango resfriada e coloque no forno pré-aquecido para manter aquecido
- 11) Para fazer o molho: em uma panela grande em fogo médio, misture o cream cheese, o queijo de cabra, o creme de leite, 240 gramas de nozes, noz-moscada e açúcar granulado
- 12) Aquecer, mexendo sempre, durante 5 a 7 minutos
- 13) Quando misturado, despeje o molho sobre a pimenta malagueta e decore com coentro fresco picado
Passos
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1
Feito
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Coloque o frango em uma panela grande com a cebola cortada ao meio, duas cenouras, um talo de aipo e 1 dente de alho e cubra com água |
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2
Feito
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Ferva até ficar pronto |
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3
Feito
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Corte a carne em pedaços pequenos |
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4
Feito
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Em uma frigideira grande em fogo médio, refogue a cebola e o alho até ficarem macios, depois adicione o frango, as passas, o açúcar mascavo, 120 gramas de nozes, pimenta e louro |
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5
Feito
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Misture e refogue por 3 a 5 minutos, depois acrescente o vinagre, o coentro e a pasta de tomate |
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6
Feito
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Reduza o fogo e deixe ferver por 15 minutos |
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7
Feito
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Remova do quente e deixe esfriar |
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8
Feito
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Pré-aqueça o forno a 250 graus f (120 graus c) |
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9
Feito
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Corte uma fenda em cada pimenta do chile ao longo de um lado, no sentido do comprimento, para que possam ser reconstruídas depois de recheadas |
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10
Feito
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Recheie cada pimenta do chile com a mistura de frango resfriada e coloque no forno pré-aquecido para manter aquecido |
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11
Feito
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Para fazer o molho: em uma panela grande em fogo médio, misture o cream cheese, o queijo de cabra, o creme de leite, 240 gramas de nozes, noz-moscada e açúcar granulado |
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12
Feito
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Aquecer, mexendo sempre, durante 5 a 7 minutos |
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13
Feito
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Quando misturado, despeje o molho sobre a pimenta malagueta e decore com coentro fresco picado |
