Ingredientes
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44 tomates Roma, cortados em cubos
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1/2 xícara cebola doce picada1/2 xícara de cebola doce picada
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1/4 xícara coentro fresco picado1/4 xícara de coentro fresco picado
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1 pimenta jalapeño, semeada e picada1 pimenta jalapeño, semeada e picada
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1 limão, espremido1 limão, espremido
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1 colher de chá alho picado1 colher de chá de alho picado
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1/8 colher de chá sal de alho1/8 colher de chá de sal de alho
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15,5 onça 1 lata de feijão preto, enxaguado e escorrido1 lata (15,5 onça) de feijão preto, enxaguado e escorrido
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3 colher de sopa azeite, dividido3 colheres de sopa de azeite, dividido
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10 onças 2 sacos de batata-doce frounceen2 sacos (10 onças) de batata-doce congelada
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1 libra (1) linguiça de chouriço moída1 (1 libra) linguiça de chouriço moída
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4 ovos4 ovos
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4 abacates descascados e fatiados4 abacates descascados e fatiados
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1/4 xícara1/4 xícara de queijo Cotija esfarelado
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1 colher de chá Molho picante mexicano (como Valentina®)1 colher de chá de molho picante mexicano (como Valentina®)
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Tigelas de chourico para o cafe da manha
Receita de Tigelas de chourico
Tigelas de chourico para o cafe da manha aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 tomates Roma, cortados em cubos
- 1/2 xícara de cebola doce picada
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 1 pimenta jalapeño, semeada e picada
- 1 limão, espremido
- 1 colher de chá de alho picado
- 1/8 colher de chá de sal de alho
- 1 lata (15,5 onça) de feijão preto, enxaguado e escorrido
- 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 2 sacos (10 onças) de batata-doce congelada
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 (1 libra) linguiça de chouriço moída
- 4 ovos
- 4 abacates descascados e fatiados
- 1/4 xícara de queijo Cotija esfarelado
- 1 colher de chá de molho picante mexicano (como Valentina®)
Modo de Preparo
- 1) Misture os tomates, a cebola, o coentro, a jalapeño, o suco de limão, o alho picado e o sal de alho em uma tigela
- 2) Mexa para combinar
- 3) Transfira 1/2 xícara de pico de gallo para uma segunda tigela e junte o feijão preto
- 4) Cubra as duas tigelas e coloque na geladeira
- 5) Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio
- 6) Adicione a batata-doce e tempere com sal e pimenta
- 7) Cozinhe e mexa até dourar e ficar crocante, 15 a 20 minutos
- 8) Enquanto isso, cozinhe e mexa o chouriço em uma segunda frigideira em fogo médio até que esteja dourado e cozido, cerca de 10 minutos
- 9) Distribua chouriço cozido, batata doce, mistura de feijão preto e abacate em 4 tigelas
- 10) Polvilhe com queijo cojita
- 11) Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio
- 12) Adicione 1 colher de sopa de azeite restante
- 13) Quebre os ovos na frigideira e cozinhe até que as bordas externas fiquem opacas, cerca de 1 minuto
- 14) Tampe a frigideira e reduza o fogo
- 15) Cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas com a firmeza desejada, 4 a 6 minutos
- 16) Coloque um ovo em cima de cada tigela
- 17) Sirva com mais pico de gallo e molho picante
Passos
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1
Feito
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Misture os tomates, a cebola, o coentro, a jalapeño, o suco de limão, o alho picado e o sal de alho em uma tigela |
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2
Feito
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Mexa para combinar |
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3
Feito
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Transfira 1/2 xícara de pico de gallo para uma segunda tigela e junte o feijão preto |
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4
Feito
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Cubra as duas tigelas e coloque na geladeira |
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5
Feito
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Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio |
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6
Feito
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Adicione a batata-doce e tempere com sal e pimenta |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa até dourar e ficar crocante, 15 a 20 minutos |
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8
Feito
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Enquanto isso, cozinhe e mexa o chouriço em uma segunda frigideira em fogo médio até que esteja dourado e cozido, cerca de 10 minutos |
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9
Feito
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Distribua chouriço cozido, batata doce, mistura de feijão preto e abacate em 4 tigelas |
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10
Feito
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Polvilhe com queijo cojita |
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11
Feito
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Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio |
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12
Feito
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Adicione 1 colher de sopa de azeite restante |
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13
Feito
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Quebre os ovos na frigideira e cozinhe até que as bordas externas fiquem opacas, cerca de 1 minuto |
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14
Feito
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Tampe a frigideira e reduza o fogo |
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15
Feito
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Cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas com a firmeza desejada, 4 a 6 minutos |
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16
Feito
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Coloque um ovo em cima de cada tigela |
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17
Feito
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Sirva com mais pico de gallo e molho picante |
