Name: Enchiladas De Batata De Feijão
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: Mexicana
Ingredients: batatas para assar médias, descascadas e em cubos: 2; azeite: 2 colher de sopa; leite: 3 colher de sopa; 1 lata de feijão, enxaguado e escorrido: 15 onças; cebola média, picada: 1; 1 pacote de mistura de tempero para taco: 1,25 onça; (6 polegadas) tortilhas de milho: 24; queijo Monterey Jack em fatias finas: 8 onças; 1 lata de molho de enchilada: 10 onças; salsa: 1/4 xícara; queijo cheddar ralado: 1/2 xícara

Isso parece estranho, mas é muito, muito bom. Eu pensei nisso quando queria comida mexicana e não tínhamos muitos ingredientes tradicionais em casa. O resultado foi ótimo e recebeu ótimas críticas.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

2 batatas para assar médias, descascadas e em cubos
2 batatas para assar médias, descascadas e cortadas
2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
3 colher de sopa leite
3 colheres de sopa de leite
15 onças 1 lata de feijão, enxaguado e escorrido
1 lata (15 onças) de feijão, enxaguado e escorrido
1 cebola média, picada
1 cebola média, picada
1,25 onça 1 pacote de mistura de tempero para taco
1 pacote (1,25 onça) de mistura de tempero para taco
24 (6 polegadas) tortilhas de milho
24 (6 polegadas) tortilhas de milho
8 onças queijo Monterey Jack em fatias finas
8 onças de queijo Monterey Jack em fatias finas
10 onças 1 lata de molho de enchilada
1 lata (10 onças) de molho de enchilada
1/4 xícara salsa
1/4 xícara de molho
1/2 xícara queijo cheddar ralado
1/2 xícara de queijo cheddar ralado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Enchiladas De Batata De Feijao

Receita de Enchiladas De Batata De Feijao

Enchiladas De Batata De Feijao aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 batatas para assar médias, descascadas e cortadas
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de leite
1 lata (15 onças) de feijão, enxaguado e escorrido
1 cebola média, picada
1 pacote (1,25 onça) de mistura de tempero para taco
24 (6 polegadas) tortilhas de milho
8 onças de queijo Monterey Jack em fatias finas
1 lata (10 onças) de molho de enchilada
1/4 xícara de molho
1/2 xícara de queijo cheddar ralado

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
2) Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de óleo vegetal
3) Coloque os cubos de batata em uma panela com água levemente salgada
4) Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos ou até ficar macio
5) Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela
6) Despeje o azeite e o leite
7) Bata as batatas até ficarem homogêneas usando uma batedeira
8) Assim que as batatas estiverem macias, use uma colher para misturar o feijão, a cebola e a mistura de temperos para taco
9) Coloque uma frigideira pequena em fogo médio e cubra com óleo ou spray de cozinha
10) Uma de cada vez, aqueça as tortilhas até ficarem maleáveis
11) Coloque uma colher cheia da mistura de batata e feijão em cada tortilha e, em seguida, coloque uma fatia de queijo monterey jack sobre a mistura de feijão
12) Enrole as tortilhas e coloque-as com o lado da emenda para baixo na assadeira preparada
13) Coloque o molho de enchilada e a salsa sobre as tortilhas enroladas
14) Asse por 20 minutos, descoberto, no forno pré-aquecido
15) Retire do forno e polvilhe o queijo cheddar por cima
16) Volte ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter e espumar

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
2 Feito	Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de óleo vegetal
3 Feito	Coloque os cubos de batata em uma panela com água levemente salgada
4 Feito	Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos ou até ficar macio
5 Feito	Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela
6 Feito	Despeje o azeite e o leite
7 Feito	Bata as batatas até ficarem homogêneas usando uma batedeira
8 Feito	Assim que as batatas estiverem macias, use uma colher para misturar o feijão, a cebola e a mistura de temperos para taco
9 Feito	Coloque uma frigideira pequena em fogo médio e cubra com óleo ou spray de cozinha
10 Feito	Uma de cada vez, aqueça as tortilhas até ficarem maleáveis
11 Feito	Coloque uma colher cheia da mistura de batata e feijão em cada tortilha e, em seguida, coloque uma fatia de queijo monterey jack sobre a mistura de feijão
12 Feito	Enrole as tortilhas e coloque-as com o lado da emenda para baixo na assadeira preparada
13 Feito	Coloque o molho de enchilada e a salsa sobre as tortilhas enroladas
14 Feito	Asse por 20 minutos, descoberto, no forno pré-aquecido
15 Feito	Retire do forno e polvilhe o queijo cheddar por cima
16 Feito	Volte ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter e espumar