Tacos de Alambre

Modo de Preparo

• 1) Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos
• 2) Escorra as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha, reservando a gordura na frigideira
• 3) Esfarele as tiras de bacon assim que esfriar
• 4) Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio
• 5) Junte a cebola, o alho e os pimentões jalapeño
• 6) Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
• 7) Aumente o fogo para médio-alto e acrescente a carne moída
• 8) Tempere com sal e pimenta
• 9) Cozinhe e mexa até que a carne moída esteja quebradiça e não mais rosada, 10 a 12 minutos
• 10) Drene o excesso de líquido
• 11) Raspe a mistura de carne na frigideira com a gordura do bacon
• 12) Esfarele o bacon na carne e mexa até incorporar bem
• 13) Mantenha aquecido em fogo baixo
• 14) Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira limpa em fogo médio-alto até ficar bem quente
• 15) Coloque uma tortilha na assadeira e coloque uma colher generosa do recheio de carne na metade inferior da tortilha
• 16) Cozinhe até que as bolhas comecem a se formar na tortilha e, em seguida, dobre a carne
• 17) Continue cozinhando até que o taco esteja crocante e levemente dourado de cada lado, 1 a 2 minutos no total
• 18) Repita com as tortilhas restantes e a mistura de carne
• 19) Cubra os tacos com tomates em cubos e queijo monterey jack ralado para servir