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Salsa Assada
Salsa Assada
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| spray de azeite de oliva | |
| 7 tomates roma, cortados ao meio e sem núcleo, ou mais a gosto | |
| 2 Pimentas Anaheim, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas | |
| 2 pimentas jalapeño | |
| 1 pimenta chile poblano, cortada ao meio no sentido do comprimento e semeada | |
| 2 cebolas, cortadas em quartos | |
| 2 dentes de alho, descascados | |
| 1 limão, espremido | |
| 2 colher de sopa coentro fresco picado ou mais a gosto | |
| 2 colher de sopa vinagre de cidra ou mais a gosto | |
| 3/4 colher de chá orégano seco, ou mais a gosto | |
| 3/4 colher de chá cominho em pó, ou mais a gosto | |
| 3/4 colher de chá sal kosher, ou mais a gosto | |
| 3/4 colher de chá pimenta preta moída ou mais a gosto | |
| 1/2 colher de chá sal de aipo, ou mais a gosto |
Os tomates e pimentos carbonizados adicionam um sabor agradável a este molho.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
spray de azeite de olivaspray de azeite de cozinha
-
7 tomates roma, cortados ao meio e sem núcleo, ou mais a gosto7 tomates roma, cortados ao meio e sem núcleo, ou mais a gosto
-
2 Pimentas Anaheim, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas2 pimentas Anaheim, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas
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2 pimentas jalapeño2 pimentas jalapeño
-
1 pimenta chile poblano, cortada ao meio no sentido do comprimento e semeada1 pimenta chile poblano, cortada ao meio no sentido do comprimento e semeada
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2 cebolas, cortadas em quartos2 cebolas, cortadas em quartos
-
2 dentes de alho, descascados2 dentes de alho, descascados
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1 limão, espremido1 limão, espremido
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2 colher de sopa coentro fresco picado ou mais a gosto2 colheres de sopa de coentro fresco picado ou mais a gosto
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2 colher de sopa vinagre de cidra ou mais a gosto2 colheres de sopa de vinagre de cidra ou mais a gosto
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3/4 colher de chá orégano seco, ou mais a gosto3/4 colher de chá de orégano seco, ou mais a gosto
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3/4 colher de chá cominho em pó, ou mais a gosto3/4 colher de chá de cominho em pó, ou mais a gosto
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3/4 colher de chá sal kosher, ou mais a gosto3/4 colher de chá de sal kosher ou mais a gosto
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3/4 colher de chá pimenta preta moída ou mais a gosto3/4 colher de chá de pimenta preta moída ou mais a gosto
-
1/2 colher de chá sal de aipo, ou mais a gosto1/2 colher de chá de sal de aipo ou mais a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Salsa Assada
Receita de Salsa Assada
Salsa Assada aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- spray de azeite de cozinha
- 7 tomates roma, cortados ao meio e sem núcleo, ou mais a gosto
- 2 pimentas Anaheim, cortadas ao meio no sentido do comprimento e semeadas
- 2 pimentas jalapeño
- 1 pimenta chile poblano, cortada ao meio no sentido do comprimento e semeada
- 2 cebolas, cortadas em quartos
- 2 dentes de alho, descascados
- 1 limão, espremido
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado ou mais a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra ou mais a gosto
- 3/4 colher de chá de orégano seco, ou mais a gosto
- 3/4 colher de chá de cominho em pó, ou mais a gosto
- 3/4 colher de chá de sal kosher ou mais a gosto
- 3/4 colher de chá de pimenta preta moída ou mais a gosto
- 1/2 colher de chá de sal de aipo ou mais a gosto
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
- 2) Forre uma assadeira ou assadeira com papel alumínio e cubra com spray de cozinha
- 3) Disponha os tomates, com o lado cortado para baixo, na assadeira
- 4) Adicione pimenta anaheim, pimenta jalapeño e pimenta poblano, com a pele voltada para cima
- 5) Adicione a cebola e o alho na assadeira
- 6) Pulverize a mistura de vegetais com spray de cozinha
- 7) Asse no forno pré-aquecido até que as cascas do tomate e da pimenta malagueta estejam empoladas e carbonizadas, 40 a 45 minutos
- 8) Retire do forno e deixe esfriar por 10 a 15 minutos, guardando as cascas dos tomates e da pimenta malagueta
- 9) Misture a mistura de tomate e pimenta malagueta, suco de limão, coentro, vinagre de cidra, orégano, cominho, sal kosher, pimenta preta e sal de aipo em um processador de alimentos usando pulsos rápidos até a consistência desejada
- 10) Refrigere o molho em um recipiente hermético
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c) |
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2
Feito
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Forre uma assadeira ou assadeira com papel alumínio e cubra com spray de cozinha |
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3
Feito
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Disponha os tomates, com o lado cortado para baixo, na assadeira |
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4
Feito
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Adicione pimenta anaheim, pimenta jalapeño e pimenta poblano, com a pele voltada para cima |
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5
Feito
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Adicione a cebola e o alho na assadeira |
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6
Feito
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Pulverize a mistura de vegetais com spray de cozinha |
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7
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que as cascas do tomate e da pimenta malagueta estejam empoladas e carbonizadas, 40 a 45 minutos |
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8
Feito
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Retire do forno e deixe esfriar por 10 a 15 minutos, guardando as cascas dos tomates e da pimenta malagueta |
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9
Feito
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Misture a mistura de tomate e pimenta malagueta, suco de limão, coentro, vinagre de cidra, orégano, cominho, sal kosher, pimenta preta e sal de aipo em um processador de alimentos usando pulsos rápidos até a consistência desejada |
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10
Feito
|
Refrigere o molho em um recipiente hermético |
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