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Molho Enchilada Autêntico
Molho Enchilada Autêntico
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 ancho chile peppers | |
| 3 pimentas chile pasilla | |
| Água para cobrir | |
| 2 dentes de alho esmagados | |
| 1 cebola picada | |
| 4 colher de sopa manteiga | |
| 4 colher de sopa farinha multiuso | |
| 3 xícara caldo de frango | |
| 1 colher de chá orégano seco | |
| 1/2 colher de chá cominho moído | |
Grande molho e enchiladas muito autênticos. Se você quiser um molho mais picante, basta adicionar um pouco de pimenta caiena quando estiver pronto. As pimentas ancho e pasilla são pimentas secas e podem estar disponíveis em sua mercearia ou em um mercado mexicano.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 ancho chile peppers3 ancho chile peppers
-
3 pimentas chile pasilla3 pimentas chile pasilla
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Água para cobrirÁgua para cobrir
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2 dentes de alho esmagados2 dentes de alho esmagados
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1 cebola picada1 cebola picada
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4 colher de sopa manteiga4 colheres de sopa de manteiga
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4 colher de sopa farinha multiuso4 colheres de sopa de farinha multiuso
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3 xícara caldo de frango3 xícaras de caldo de frango
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1 colher de chá orégano seco1 colher de chá de orégano seco
-
1/2 colher de chá cominho moído1/2 colher de chá de cominho moído
-
Sal a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Molho Enchilada Autentico
Receita de Molho Enchilada Autentico
Molho Enchilada Autentico aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 ancho chile peppers
- 3 pimentas chile pasilla
- Água para cobrir
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 cebola picada
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha multiuso
- 3 xícaras de caldo de frango
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 2) Coloque os pimentões em uma assadeira e leve ao forno até ficarem ligeiramente tostados
- 3) (observação: quando você sentir o cheiro, está pronto
- 4) )
- 5) Retire do forno e corte-os para abri-los
- 6) Remova as sementes e veias e coloque-as em uma tigela com água fervente para cobrir
- 7) Deixe-os descansar por 30 minutos, depois retire-os da água, reservando a água
- 8) Raspe a polpa do interior das pimentas e descarte as cascas
- 9) (nota: as cascas darão um sabor amargo à mistura
- 10) ) retorne a polpa à água e reserve para depois
- 11) Em uma panela grande em fogo médio, refogue o alho e a cebola na manteiga ou margarina por 5 minutos, ou até que a cebola esteja macia
- 12) Adicione a farinha e misture bem
- 13) Adicione o caldo, mexendo até engrossar e, em seguida, adicione a mistura de polpa de pimentão reservada
- 14) Por fim, adicione o orégano e o cominho
- 15) No liquidificador ou processador de alimentos, bata a mistura até ficar homogêneo
- 16) Tempere com sal a gosto
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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2
Feito
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Coloque os pimentões em uma assadeira e leve ao forno até ficarem ligeiramente tostados |
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3
Feito
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(observação: quando você sentir o cheiro, está pronto |
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4
Feito
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) |
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5
Feito
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Retire do forno e corte-os para abri-los |
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6
Feito
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Remova as sementes e veias e coloque-as em uma tigela com água fervente para cobrir |
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7
Feito
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Deixe-os descansar por 30 minutos, depois retire-os da água, reservando a água |
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8
Feito
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Raspe a polpa do interior das pimentas e descarte as cascas |
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9
Feito
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(nota: as cascas darão um sabor amargo à mistura |
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10
Feito
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) retorne a polpa à água e reserve para depois |
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11
Feito
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Em uma panela grande em fogo médio, refogue o alho e a cebola na manteiga ou margarina por 5 minutos, ou até que a cebola esteja macia |
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12
Feito
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Adicione a farinha e misture bem |
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13
Feito
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Adicione o caldo, mexendo até engrossar e, em seguida, adicione a mistura de polpa de pimentão reservada |
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14
Feito
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Por fim, adicione o orégano e o cominho |
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15
Feito
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No liquidificador ou processador de alimentos, bata a mistura até ficar homogêneo |
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16
Feito
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Tempere com sal a gosto |
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