Name: Carne de Porco Assada com Laranja e Leite
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: espádua de porco desossada, cortada em pedaços grandes: 3.50 libra; pimenta do reino moída na hora: 1 colher de sopa; sal kosher, ou mais a gosto: 1 colher de sopa; óleo vegetal: 2 colher de sopa; folhas de louro: 2; cominho em pó: 2 colher de chá; orégano seco: 1 colher de chá; pimenta caiena: 1/4 colher de chá; laranja, espremida e zested: 1; leite integral: 2 xícara

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Carne de Porco Assada com Laranja e Leite

Carne de Porco Assada com Laranja e Leite

Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana

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2 horas e 40 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	3.50 libra espádua de porco desossada, cortada em pedaços grandes 3 1/2 libras desossada de espádua de porco, cortada em pedaços grandes
	1 colher de sopa pimenta do reino moída na hora 1 colher de sopa de pimenta do reino moída na hora
	1 colher de sopa sal kosher, ou mais a gosto 1 colher de sopa de sal kosher ou mais a gosto
	2 colher de sopa óleo vegetal 2 colheres de sopa de óleo vegetal
	2 folhas de louro 2 folhas de louro
	2 colher de chá cominho em pó 2 colheres de chá de cominho em pó
	1 colher de chá orégano seco 1 colher de chá de orégano seco
	1/4 colher de chá pimenta caiena 1/4 colher de chá de pimenta caiena
	1 laranja, espremida e zested 1 laranja, espremida e zested
	2 xícara leite integral 2 xícaras de leite integral

Deve ter sido a propaganda subliminar de cervejas e licores que me pegou, porque nem pensava no Cinco de Mayo quando decidi fazer essa receita de carnitas de porco no forno com leite. O cozimento prévio do leite parece dar à carne um pouco mais de suculência. A doçura sutil da laranja também é muito boa.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

3.50 libra espádua de porco desossada, cortada em pedaços grandes
3 1/2 libras desossada de espádua de porco, cortada em pedaços grandes
1 colher de sopa pimenta do reino moída na hora
1 colher de sopa de pimenta do reino moída na hora
1 colher de sopa sal kosher, ou mais a gosto
1 colher de sopa de sal kosher ou mais a gosto
2 colher de sopa óleo vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 folhas de louro
2 folhas de louro
2 colher de chá cominho em pó
2 colheres de chá de cominho em pó
1 colher de chá orégano seco
1 colher de chá de orégano seco
1/4 colher de chá pimenta caiena
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1 laranja, espremida e zested
1 laranja, espremida e zested
2 xícara leite integral
2 xícaras de leite integral

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Carne de Porco Assada com Laranja e Leite

Receita de Carne de Porco

Carne de Porco Assada com Laranja e Leite aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 1/2 libras desossada de espádua de porco, cortada em pedaços grandes
1 colher de sopa de pimenta do reino moída na hora
1 colher de sopa de sal kosher ou mais a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 folhas de louro
2 colheres de chá de cominho em pó
1 colher de chá de orégano seco
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1 laranja, espremida e zested
2 xícaras de leite integral

Modo de Preparo

1) Tempere a carne de porco com pimenta e sal
2) Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto
3) Trabalhando em lotes, cozinhe a carne de porco no óleo quente até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos
4) Retorne toda a carne de porco cozida e o suco acumulado para a panela
5) Tempere a carne de porco com louro, cominho, orégano seco e pimenta caiena
6) Junte o suco de laranja fresco, as raspas de laranja e o leite
7) Leve a mistura para ferver em fogo alto
8) Reduza o calor para baixo
9) Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia no garfo, mas não se desfaça, cerca de 2 horas
10) Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
11) Retire a carne de porco do líquido
12) Retire um pouco da gordura da panela para untar uma assadeira
13) Transfira os pedaços de carne de porco para a assadeira
14) Regue mais cerca de 2 colheres de sopa da gordura flutuante sobre a carne
15) Tempere com mais sal, se necessário
16) Asse em forno pré-aquecido até que a carne de porco esteja dourada, cerca de 15 minutos
17) Mexa a carne de porco
18) Ligue os fornos de frangos
19) Cozinhe a carne de porco na grelha até ficar crocante, 2 a 3 minutos

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Passos

1 Feito	Tempere a carne de porco com pimenta e sal
2 Feito	Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto
3 Feito	Trabalhando em lotes, cozinhe a carne de porco no óleo quente até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos
4 Feito	Retorne toda a carne de porco cozida e o suco acumulado para a panela
5 Feito	Tempere a carne de porco com louro, cominho, orégano seco e pimenta caiena
6 Feito	Junte o suco de laranja fresco, as raspas de laranja e o leite
7 Feito	Leve a mistura para ferver em fogo alto
8 Feito	Reduza o calor para baixo
9 Feito	Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia no garfo, mas não se desfaça, cerca de 2 horas
10 Feito	Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
11 Feito	Retire a carne de porco do líquido
12 Feito	Retire um pouco da gordura da panela para untar uma assadeira
13 Feito	Transfira os pedaços de carne de porco para a assadeira
14 Feito	Regue mais cerca de 2 colheres de sopa da gordura flutuante sobre a carne
15 Feito	Tempere com mais sal, se necessário
16 Feito	Asse em forno pré-aquecido até que a carne de porco esteja dourada, cerca de 15 minutos
17 Feito	Mexa a carne de porco
18 Feito	Ligue os fornos de frangos
19 Feito	Cozinhe a carne de porco na grelha até ficar crocante, 2 a 3 minutos