Pão branco à moda antiga de Dan

Modo de Preparo

• 1) Despeje o leite em uma tigela refratária e aqueça suavemente em um forno de micro-ondas definido em baixo até que o leite esteja cerca de 100 graus f (38 graus c), cerca de 15 segundos
• 2) Misture o açúcar e o mel e mexa para dissolver
• 3) Misture o fermento e deixe repousar até o fermento se ativar e formar uma camada cremosa sobre o leite, cerca de 15 minutos
• 4) Coloque 4 xícaras de farinha de pão e o sal na tigela da batedeira
• 5) Despeje a mistura de fermento e misture em velocidade lenta com uma pá de mistura até incorporar completamente, cerca de 1 minuto
• 6) A massa ficará muito molhada
• 7) Adicione a manteiga e misture as 2 xícaras de farinha de pão restantes, ou conforme necessário, até que a massa comece a se formar uma bola
• 8) Mude o encaixe da pá de mistura para um gancho de massa e sove a massa à máquina até ficar lisa e elástica, cerca de 4 minutos
• 9) Transfira a massa para uma superfície bem enfarinhada e sove até ver que a superfície da massa começa a quebrar durante a dobra e amassamento
• 10) Faça uma bola com a massa e coloque em uma tigela grande levemente enfarinhada
• 11) Cubra a tigela com um pano de prato e coloque em um lugar quente para crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora
• 12) Pulverize 2 formas de pão de 9 x 5 polegadas com spray de cozinha
• 13) Abra a massa com um soco, remova-a sobre a superfície enfarinhada e amasse por mais 2 minutos
• 14) Corte a massa ao meio com uma faca afiada
• 15) Transforme a massa em toras, acrescentando mais farinha se necessário, e coloque os pães nas formas borrifadas
• 16) Cubra as panelas com um pano de prato e coloque em um lugar quente para crescer até dobrar de tamanho, cerca de mais 1 hora
• 17) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
• 18) Coloque os pães no forno pré-aquecido e abaixe o fogo para 350 graus f (175 graus c)
• 19) Asse até que as pontas fiquem douradas e os pães façam um som oco quando batidos, cerca de 25 minutos
• 20) Deixe esfriar as formas nas prateleiras por cerca de 5 minutos antes de virar os pães para terminar de esfriar nas prateleiras
• 21) Cubra os pães com um pano de prato enquanto eles esfriam