Lombo de porco com blackberry e lombo lento

Ingredientes

• 1 libra (2) lombo de porco

  1 (2 libras) lombo de porco
• 1 colher de chá sal

  1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá pimenta preta moída

  1 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de sopa sálvia esfregada seca

  1 colher de sopa de sálvia esfregada seca
• 1 colher de sopa alecrim seco moído ou a gosto

  1 colher de sopa de alecrim seco moído ou a gosto
• 16 onças 1 frasco de geléia de amora sem sementes

  1 frasco (16 onças) de geléia de amora sem sementes
• 1/4 xícara mel

  1/4 xícara de mel
• 2 colher de sopa vinho tinto seco (como Cabernet Sauvignon, Merlot ou uma mistura)

  2 colheres de sopa de vinho tinto seco (como Cabernet Sauvignon, Merlot ou uma mistura)
• 1/2 xícara vinho tinto seco (como Cabernet Sauvignon, Merlot ou uma mistura)

  1/2 xícara de vinho tinto seco (como Cabernet Sauvignon, Merlot ou uma mistura)
• 2 colher de sopa mel

  2 colheres de sopa de mel
• 1 xícara amoras frescas

  1 xícara de amoras frescas