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Crioulo de frutos do mar
Crioulo de frutos do mar
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3/4 colher de chá orégano seco | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 1/2 colher de chá pimenta branca moída | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1/2 colher de chá pimenta caiena | |
| 1/2 colher de chá folhas de tomilho secas | |
| 1/2 colher de chá manjericão doce seco | |
| 1/4 xícara manteiga | |
| 1 xícara tomate descascado picado | |
| 3/4 xícara cebola picada | |
| 3/4 xícara aipo picado | |
| 3/4 xícara pimentão verde picado | |
| 1.50 colher de chá alho picado | |
| 1.25 xícara caldo de galinha | |
| 1 xícara molho de tomate em lata | |
| 1 colher de chá açúcar branco | |
| 1/2 colher de chá molho de pimenta (como Tabasco®) | |
| 2 folhas de louro | |
| 1 libra camarão rock descascado e desengordurado (descongelado se frounceen) | |
| 1 libra vieiras (descongeladas se frounceen) | |
| 1 libra filetes de arinca (descongelados se forem descongelados) - cortados em pedaços pequenos |
Este é um molho picante semelhante ao etouffee. Ao adicionar frutos do mar, torna-se crioulo de frutos do mar. Devido à mistura de temperos, é bastante picante. Isso pode ser controlado ajustando a quantidade de pimentas. Eu gosto da minha força total, mas para a esposa eu tenho que cortar os pimentões para 1/8 de colher de chá cada. Esta receita pode ser facilmente duplicada ou quadruplicada para grandes negócios. Acompanha bem arroz, pão de alho, uma salada verde e um bom vinho branco, como Merlot branco, Cabernet branco, Johannisburg Riesling ou Gewurztraminer. Use seus filés de peixe branco firmes favoritos nesta receita. Tomates em cubos enlatados podem ser usados ??no lugar de picar tomates frescos.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3/4 colher de chá orégano seco3/4 colher de chá de orégano seco
-
1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
-
1/2 colher de chá pimenta branca moída1/2 colher de chá de pimenta branca moída
-
1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
-
1/2 colher de chá pimenta caiena1/2 colher de chá de pimenta caiena
-
1/2 colher de chá folhas de tomilho secas1/2 colher de chá de folhas de tomilho secas
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1/2 colher de chá manjericão doce seco1/2 colher de chá de manjericão seco
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1/4 xícara manteiga1/4 xícara de manteiga
-
1 xícara tomate descascado picado1 xícara de tomate descascado picado
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3/4 xícara cebola picada3/4 xícara de cebola picada
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3/4 xícara aipo picado3/4 xícara de aipo picado
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3/4 xícara pimentão verde picado3/4 xícara de pimentão verde picado
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1.50 colher de chá alho picado1 1/2 colher de chá de alho picado
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1.25 xícara caldo de galinha1 1/4 xícara de caldo de galinha
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1 xícara molho de tomate em lata1 xícara de molho de tomate em lata
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1 colher de chá açúcar branco1 colher de chá de açúcar branco
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1/2 colher de chá molho de pimenta (como Tabasco®)1/2 colher de chá de molho de pimenta (como Tabasco®)
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2 folhas de louro2 folhas de louro
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1 libra camarão rock descascado e desengordurado (descongelado se frounceen)1 libra camarão rock descascado e desengordurado (descongelado se congelado)
-
1 libra vieiras (descongeladas se frounceen)1 libra vieiras (descongeladas se congeladas)
-
1 libra filetes de arinca (descongelados se forem descongelados) - cortados em pedaços pequenosfiletes de arinca de 1 libra (descongelados se congelados) - cortados em pedaços pequenos
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Crioulo de frutos do mar
Receita de Crioulo de frutos
Crioulo de frutos do mar aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3/4 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta branca moída
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de folhas de tomilho secas
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/4 xícara de manteiga
- 1 xícara de tomate descascado picado
- 3/4 xícara de cebola picada
- 3/4 xícara de aipo picado
- 3/4 xícara de pimentão verde picado
- 1 1/2 colher de chá de alho picado
- 1 1/4 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de molho de tomate em lata
- 1 colher de chá de açúcar branco
- 1/2 colher de chá de molho de pimenta (como Tabasco®)
- 2 folhas de louro
- 1 libra camarão rock descascado e desengordurado (descongelado se congelado)
- 1 libra vieiras (descongeladas se congeladas)
- filetes de arinca de 1 libra (descongelados se congelados) – cortados em pedaços pequenos
Modo de Preparo
- 1) Misture orégano, sal, pimenta branca, pimenta preta, pimenta caiena, tomilho e manjericão em uma tigela pequena
- 2) Deixou de lado
- 3) Derreta a manteiga em um grande forno holandês em fogo médio
- 4) Junte o tomate, a cebola, o aipo, o pimentão verde e o alho
- 5) Cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos
- 6) Junte o caldo de galinha, o molho de tomate, o açúcar, o molho de pimenta e as folhas de louro
- 7) Reduza o fogo e leve o molho para ferver
- 8) Junte a mistura de temperos e cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 20 minutos
- 9) Misture delicadamente o camarão rochoso, as vieiras e a arinca
- 10) Leve o molho para ferver novamente e cozinhe até que os crustáceos e o peixe fiquem opacos, cerca de mais 20 minutos
- 11) Retire as folhas de louro para servir
Passos
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1
Feito
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Misture orégano, sal, pimenta branca, pimenta preta, pimenta caiena, tomilho e manjericão em uma tigela pequena |
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2
Feito
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Deixou de lado |
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3
Feito
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Derreta a manteiga em um grande forno holandês em fogo médio |
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4
Feito
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Junte o tomate, a cebola, o aipo, o pimentão verde e o alho |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos |
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6
Feito
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Junte o caldo de galinha, o molho de tomate, o açúcar, o molho de pimenta e as folhas de louro |
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7
Feito
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Reduza o fogo e leve o molho para ferver |
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8
Feito
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Junte a mistura de temperos e cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 20 minutos |
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9
Feito
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Misture delicadamente o camarão rochoso, as vieiras e a arinca |
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10
Feito
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Leve o molho para ferver novamente e cozinhe até que os crustáceos e o peixe fiquem opacos, cerca de mais 20 minutos |
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11
Feito
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Retire as folhas de louro para servir |
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