Name: Ossos de pescoço e feijão-de-lima
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Americana
Ingredients: alho em pó: 2 colher de sopa; cebola em pó: 2 colher de sopa; pimenta caiena: 1 colher de sopa; sálvia esfregada: 1 colher de sopa; noz-moscada moída: 1 colher de sopa; sal temperado: 1 colher de chá; sal e pimenta a gosto; ossos do pescoço do porco: 3 libra; azeite: 3 colher de sopa; cebola em cubos: 1 xícara; pimentão vermelho picado: 1 xícara; 1 pacote de feijão-de-lima seco: 16 onças; água, dividida: 10 xícara

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Ossos de pescoço e feijão-de-lima

Ossos de pescoço e feijão-de-lima

Receitas Deliciosas da Cozinha Americana

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2 horas
Porções 10
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de sopa alho em pó 2 colheres de sopa de alho em pó
	2 colher de sopa cebola em pó 2 colheres de sopa de cebola em pó
	1 colher de sopa pimenta caiena 1 colher de sopa de pimenta caiena
	1 colher de sopa sálvia esfregada 1 colher de sopa de sálvia esfregada
	1 colher de sopa noz-moscada moída 1 colher de sopa de noz-moscada moída
	1 colher de chá sal temperado 1 colher de chá de sal temperado
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
	3 libra ossos do pescoço do porco 3 libras dos ossos do pescoço do porco
	3 colher de sopa azeite 3 colheres de sopa de azeite
	1 xícara cebola em cubos 1 xícara de cebola em cubos
	1 xícara pimentão vermelho picado 1 xícara de pimentão vermelho picado
	16 onças 1 pacote de feijão-de-lima seco 1 pacote (16 onças) de feijão-de-lima seco
	10 xícara água, dividida 10 xícaras de água, dividida

Ossos carnudos do pescoço e frescos feijões secos são os melhores para este. Se feito corretamente, a carne deve cair dos ossos. Ótimo com arroz.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

2 colher de sopa alho em pó
2 colheres de sopa de alho em pó
2 colher de sopa cebola em pó
2 colheres de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa pimenta caiena
1 colher de sopa de pimenta caiena
1 colher de sopa sálvia esfregada
1 colher de sopa de sálvia esfregada
1 colher de sopa noz-moscada moída
1 colher de sopa de noz-moscada moída
1 colher de chá sal temperado
1 colher de chá de sal temperado
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
3 libra ossos do pescoço do porco
3 libras dos ossos do pescoço do porco
3 colher de sopa azeite
3 colheres de sopa de azeite
1 xícara cebola em cubos
1 xícara de cebola em cubos
1 xícara pimentão vermelho picado
1 xícara de pimentão vermelho picado
16 onças 1 pacote de feijão-de-lima seco
1 pacote (16 onças) de feijão-de-lima seco
10 xícara água, dividida
10 xícaras de água, dividida

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Ossos de pescoco e feijao-de-lima

Receita de Ossos de pescoco

Ossos de pescoco e feijao-de-lima aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de alho em pó
2 colheres de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de pimenta caiena
1 colher de sopa de sálvia esfregada
1 colher de sopa de noz-moscada moída
1 colher de chá de sal temperado
sal e pimenta a gosto
3 libras dos ossos do pescoço do porco
3 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola em cubos
1 xícara de pimentão vermelho picado
1 pacote (16 onças) de feijão-de-lima seco
10 xícaras de água, dividida

Modo de Preparo

1) Misture o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena, a sálvia, a noz-moscada, o sal temperado, o sal e a pimenta em uma tigela pequena
2) Esfregue 3/4 desta mistura nos ossos do pescoço da carne de porco
3) Reserve os ossos do pescoço e o restante do tempero
4) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio
5) Junte a cebola e o pimentão
6) Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
7) Adicione os ossos do pescoço
8) Reduza o fogo para baixo e cubra
9) Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 hora, adicionando água conforme necessário para evitar que a carne e os vegetais chamuscem
10) Enquanto isso, coloque os feijões-de-lima em uma panela grande e despeje 8 xícaras de água
11) Leve para ferver em fogo alto
12) Depois de ferver, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 1 hora
13) Após 1 hora de repouso dos grãos, escorra e enxágue
14) Retorne o feijão para a panela e despeje 2 xícaras de água
15) Leve para ferver em fogo alto e, em seguida, acrescente a carne de porco, os vegetais e o restante da mistura de especiarias
16) Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o feijão esteja macio e a carne de porco esteja caindo dos ossos, cerca de 30 minutos

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Passos

1 Feito	Misture o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena, a sálvia, a noz-moscada, o sal temperado, o sal e a pimenta em uma tigela pequena
2 Feito	Esfregue 3/4 desta mistura nos ossos do pescoço da carne de porco
3 Feito	Reserve os ossos do pescoço e o restante do tempero
4 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio
5 Feito	Junte a cebola e o pimentão
6 Feito	Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
7 Feito	Adicione os ossos do pescoço
8 Feito	Reduza o fogo para baixo e cubra
9 Feito	Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 hora, adicionando água conforme necessário para evitar que a carne e os vegetais chamuscem
10 Feito	Enquanto isso, coloque os feijões-de-lima em uma panela grande e despeje 8 xícaras de água
11 Feito	Leve para ferver em fogo alto
12 Feito	Depois de ferver, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 1 hora
13 Feito	Após 1 hora de repouso dos grãos, escorra e enxágue
14 Feito	Retorne o feijão para a panela e despeje 2 xícaras de água
15 Feito	Leve para ferver em fogo alto e, em seguida, acrescente a carne de porco, os vegetais e o restante da mistura de especiarias
16 Feito	Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o feijão esteja macio e a carne de porco esteja caindo dos ossos, cerca de 30 minutos