Name: Lagostins Cajun e Etouffe de Camarão
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: óleo vegetal: 1/3 xícara; farinha multiuso: 1/4 xícara; pimentão verde pequeno, picado: 1; cebola média, picada: 1; dentes de alho picados: 2; talos de aipo, picados: 2; tomates frescos, picados: 2; Molho picante estilo Louisiana: 2 colher de sopa; pimenta caiena moída: 1/3 colher de chá; tempero de frutos do mar: 2 colher de sopa; pimenta preta moída: 1/2 colher de chá; caldo de peixe: 1 xícara; caudas de lagosta: 1 libra; camarão médio - descascado e estragado: 1 libra

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Lagostins Cajun e Etouffe de Camarão

Lagostins Cajun e Etouffe de Camarão

Receitas Deliciosas da Cozinha Americana

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1 hora e 10 minutos
Porções 6
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1/3 xícara óleo vegetal 1/3 xícara de óleo vegetal
	1/4 xícara farinha multiuso 1/4 xícara de farinha multiuso
	1 pimentão verde pequeno, picado 1 pimentão verde pequeno, picado
	1 cebola média, picada 1 cebola média, picada
	2 dentes de alho picados 2 dentes de alho picados
	2 talos de aipo, picados 2 talos de aipo, picados
	2 tomates frescos, picados 2 tomates frescos, picados
	2 colher de sopa Molho picante estilo Louisiana 2 colheres de sopa de molho picante estilo Louisiana
	1/3 colher de chá pimenta caiena moída 1/3 colher de chá de pimenta caiena moída
	2 colher de sopa tempero de frutos do mar 2 colheres de sopa de tempero de frutos do mar
	1/2 colher de chá pimenta preta moída 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
	1 xícara caldo de peixe 1 xícara de caldo de peixe
	1 libra caudas de lagosta caudas de lagosta de 1 libra
	1 libra camarão médio - descascado e estragado 1 libra de camarão médio - descascado e semeado

Uma receita autêntica da Louisiana com um roux rico e picante à base de tomate fresco com alho fresco, pimentão, aipo e cebola misturado com lagosta e camarão. Um pouco demorado, mas vale a pena! Sirva sobre arroz cozido no vapor com hushpuppies e / ou biscoitos ao lado.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

1/3 xícara óleo vegetal
1/3 xícara de óleo vegetal
1/4 xícara farinha multiuso
1/4 xícara de farinha multiuso
1 pimentão verde pequeno, picado
1 pimentão verde pequeno, picado
1 cebola média, picada
1 cebola média, picada
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
2 talos de aipo, picados
2 talos de aipo, picados
2 tomates frescos, picados
2 tomates frescos, picados
2 colher de sopa Molho picante estilo Louisiana
2 colheres de sopa de molho picante estilo Louisiana
1/3 colher de chá pimenta caiena moída
1/3 colher de chá de pimenta caiena moída
2 colher de sopa tempero de frutos do mar
2 colheres de sopa de tempero de frutos do mar
1/2 colher de chá pimenta preta moída
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1 xícara caldo de peixe
1 xícara de caldo de peixe
1 libra caudas de lagosta
caudas de lagosta de 1 libra
1 libra camarão médio - descascado e estragado
1 libra de camarão médio - descascado e semeado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Lagostins Cajun e Etouffe de Camarao

Receita de Lagostins Cajun

Lagostins Cajun e Etouffe de Camarao aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/3 xícara de óleo vegetal
1/4 xícara de farinha multiuso
1 pimentão verde pequeno, picado
1 cebola média, picada
2 dentes de alho picados
2 talos de aipo, picados
2 tomates frescos, picados
2 colheres de sopa de molho picante estilo Louisiana
1/3 colher de chá de pimenta caiena moída
2 colheres de sopa de tempero de frutos do mar
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1 xícara de caldo de peixe
caudas de lagosta de 1 libra
1 libra de camarão médio – descascado e semeado

Modo de Preparo

1) Aqueça o óleo em uma frigideira pesada em fogo médio
2) Aos poucos, acrescente a farinha e mexa sempre até que a mistura fique marrom-manteiga de amendoim ou mais escura, pelo menos 15 ou 20 minutos
3) Eu uso um garfo grande com o lado plano voltado para o fundo da panela em um movimento lateral
4) Este é o seu molho base ouroux
5) É muito importante mexer isso constantemente
6) Se por acaso o roux queimar, descarte e recomece
7) Assim que o roux estiver dourado, coloque a cebola, o alho, o aipo e o pimentão na frigideira e refogue por cerca de 5 minutos para amolecer
8) Junte os tomates picados e o caldo de peixe e tempere com o tempero de frutos do mar
9) Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente
10) Tempere o molho com molho de pimenta e pimenta caiena (se usar) e adicione a lagosta e o camarão
11) Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que os camarões fiquem opacos

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Passos

1 Feito	Aqueça o óleo em uma frigideira pesada em fogo médio
2 Feito	Aos poucos, acrescente a farinha e mexa sempre até que a mistura fique marrom-manteiga de amendoim ou mais escura, pelo menos 15 ou 20 minutos
3 Feito	Eu uso um garfo grande com o lado plano voltado para o fundo da panela em um movimento lateral
4 Feito	Este é o seu molho base ouroux
5 Feito	É muito importante mexer isso constantemente
6 Feito	Se por acaso o roux queimar, descarte e recomece
7 Feito	Assim que o roux estiver dourado, coloque a cebola, o alho, o aipo e o pimentão na frigideira e refogue por cerca de 5 minutos para amolecer
8 Feito	Junte os tomates picados e o caldo de peixe e tempere com o tempero de frutos do mar
9 Feito	Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente
10 Feito	Tempere o molho com molho de pimenta e pimenta caiena (se usar) e adicione a lagosta e o camarão
11 Feito	Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que os camarões fiquem opacos