Melhor sopa de milho com frango da Pensilvânia

Modo de Preparo

• 1) Em uma panela grande em fogo médio, misture o frango, a água, a cebola, o aipo, o sal, a noz-moscada e a pimenta
• 2) Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas, adicionando água conforme necessário, até que o frango esteja bem macio
• 3) Retire o frango da sopa
• 4) Leve o frango e a sopa à geladeira
• 5) Quando a gordura solidificar na superfície da sopa, retire da geladeira e remova a gordura
• 6) A sopa restante deve ser igual a cerca de 2 1/2 litros
• 7) Remova o milho da espiga dividindo os grãos longitudinalmente com uma faca afiada e raspando o milho da espiga
• 8) Misture a sopa e o milho em uma panela grande em fogo médio e leve para ferver
• 9) Reduza o fogo e cozinhe até que o milho esteja macio, 10 a 15 minutos
• 10) Enquanto isso, coloque dois dos ovos em uma panela pequena e cubra com água fria
• 11) Deixe ferver e retire imediatamente do fogo
• 12) Cubra e deixe os ovos repousar em água quente por 10 a 12 minutos
• 13) Retire da água quente, deixe esfriar, descasque e pique
• 14) Deixou de lado
• 15) Pique a carne de frango resfriada e adicione à sopa
• 16) Em uma tigela média, bata o ovo restante até obter uma cor clara
• 17) Junte a farinha e o leite até ficar homogêneo
• 18) Coloque a massa em colheradas parciais no caldo quente para fazer bolinhos pequenos (redondos de 1/4 -1/2 polegada)
• 19) Cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 5 minutos, até que os bolinhos mantenham a forma e flutuem até a superfície
• 20) Junte o ovo cozido reservado