Creme de baunilha congelado

Modo de Preparo

• 1) Bata as gemas, o açúcar e o sal até que a mistura mude de dourado escuro para amarelo claro se tornar fofo
• 2) Aqueça o leite e as natas em uma panela grossa em fogo médio
• 3) Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo
• 4) Cozinhe apenas até a mistura começar a ferver, quando pequenas bolhas começam a aparecer na superfície, 5 a 8 minutos
• 5) Retire do fogo
• 6) Bata uma concha da mistura de leite e creme na mistura de gema de ovo
• 7) Adicione outra concha e bata bem antes de adicionar a próxima (isso evitará que os ovos cozinhem)
• 8) Aos poucos, adicione o restante da mistura de creme de leite e bata bem
• 9) Junte a baunilha
• 10) Deixe esfriar completamente (você pode colocar a tigela em uma tigela maior com água gelada para esfriar mais rápido)
• 11) Despeje a mistura resfriada em um jarro
• 12) Cobrir
• 13) Leve à geladeira até ficar gelado ou durante a noite
• 14) Despeje a mistura do creme na sorveteira e processe (de acordo com as instruções do fabricante) até o creme atingir a consistência de sorvete cremoso, cerca de 20 minutos
• 15) Transfira rapidamente para um recipiente de plástico
• 16) Coloque um pedaço de filme plástico sobre a superfície do creme
• 17) Tampe o recipiente e congele até que o creme esteja firme o suficiente para se espalhar, pelo menos 3 horas