Name: Borscht roxo vegetariano vibrante
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: água: 4 xícara; beterraba vermelha, aparada e lavada: 2; tomate picado: 1.50 libra; purê de tomate: 4 onças; manteiga: 2 colher de sopa; cebolas vermelhas picadas: 2; cogumelos picados: 2 xícara; cenouras picadas: 2; talos de aipo picado: 2; endro fresco picado, dividido: 1/4 xícara; caldo de vegetais em cubos: 1; batatas amarelas grandes, em cubos: 2; 1 lata de feijão: 15,25 onça; água: 6 xícara; repolho verde da cabeça, picado: 1/2; limão, espremido: 1; sal e pimenta a gosto; creme de leite, para cobertura: 1 xícara

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Borscht roxo vegetariano vibrante

Borscht roxo vegetariano vibrante

Receitas Deliciosas da Cozinha Americana

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3 horas e 20 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	4 xícara água 4 xícaras de água
	2 beterraba vermelha, aparada e lavada 2 beterraba vermelha, aparada e lavada
	1.50 libra tomate picado 1 1/2 libra de tomate picado
	4 onças purê de tomate 4 onças de purê de tomate
	2 colher de sopa manteiga 2 colheres de sopa de manteiga
	2 cebolas vermelhas picadas 2 cebolas vermelhas picadas
	2 xícara cogumelos picados 2 xícaras de cogumelos picados
	2 cenouras picadas 2 cenouras picadas
	2 talos de aipo picado 2 talos de aipo picado
	1/4 xícara endro fresco picado, dividido 1/4 xícara de endro fresco picado, dividido
	1 caldo de vegetais em cubos caldo de vegetais com 1 cubo
	2 batatas amarelas grandes, em cubos 2 batatas amarelas grandes, em cubos
	15,25 onça 1 lata de feijão 1 lata de feijão vermelho
	6 xícara água 6 xícaras de água
	1/2 repolho verde da cabeça, picado repolho verde 1/2 da cabeça picado
	1 limão, espremido 1 limão, espremido
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
	1 xícara creme de leite, para cobertura 1 xícara de creme de leite, para cobertura

Enquanto muitas receitas tradicionais do borscht saem com um vermelho suave, esta receita produz uma sopa roxa brilhante que é deliciosa, saudável, satisfatória e bonita. Excelente servido como prato principal ou com blinchiki ao lado.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

4 xícara água
4 xícaras de água
2 beterraba vermelha, aparada e lavada
2 beterraba vermelha, aparada e lavada
1.50 libra tomate picado
1 1/2 libra de tomate picado
4 onças purê de tomate
4 onças de purê de tomate
2 colher de sopa manteiga
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas vermelhas picadas
2 cebolas vermelhas picadas
2 xícara cogumelos picados
2 xícaras de cogumelos picados
2 cenouras picadas
2 cenouras picadas
2 talos de aipo picado
2 talos de aipo picado
1/4 xícara endro fresco picado, dividido
1/4 xícara de endro fresco picado, dividido
1 caldo de vegetais em cubos
caldo de vegetais com 1 cubo
2 batatas amarelas grandes, em cubos
2 batatas amarelas grandes, em cubos
15,25 onça 1 lata de feijão
1 lata de feijão vermelho
6 xícara água
6 xícaras de água
1/2 repolho verde da cabeça, picado
repolho verde 1/2 da cabeça picado
1 limão, espremido
1 limão, espremido
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
1 xícara creme de leite, para cobertura
1 xícara de creme de leite, para cobertura

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Borscht roxo vegetariano vibrante

Receita de Borscht roxo vegetariano vibrante

Borscht roxo vegetariano vibrante aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 xícaras de água
2 beterraba vermelha, aparada e lavada
1 1/2 libra de tomate picado
4 onças de purê de tomate
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas vermelhas picadas
2 xícaras de cogumelos picados
2 cenouras picadas
2 talos de aipo picado
1/4 xícara de endro fresco picado, dividido
caldo de vegetais com 1 cubo
2 batatas amarelas grandes, em cubos
1 lata de feijão vermelho
6 xícaras de água
repolho verde 1/2 da cabeça picado
1 limão, espremido
sal e pimenta a gosto
1 xícara de creme de leite, para cobertura

Modo de Preparo

1) Coloque as beterrabas em uma panela grande e cubra com 4 xícaras de água
2) Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, 20 a 40 minutos
3) Enquanto isso, coloque os tomates e o purê de tomate no liquidificador e bata até ficar homogêneo
4) Deixou de lado
5) Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio
6) Junte a cebola
7) Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
8) Junte os cogumelos e cozinhe até ficarem macios, cerca de 10 minutos
9) Junte a cenoura, o aipo, a mistura de tomate, metade do endro e o caldo de legumes
10) Continue cozinhando e mexendo até que as cenouras estejam macias, cerca de 10 minutos
11) Retire as beterrabas do caldo de cozimento e coloque-as no freezer em uma tigela
12) Misture a mistura de cogumelos, batatas, feijão, incluindo o líquido e 6 xícaras de água na água de beterraba
13) Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos
14) Descasque e depois rale as beterrabas geladas
15) Misture a beterraba, o repolho e o endro restante na sopa
16) Tampe e cozinhe até que o repolho esteja macio, cerca de 5 minutos
17) Junte o suco de limão e tempere com sal e pimenta
18) Retire do fogo e deixe a sopa descansar por pelo menos 2 horas
19) Leve a sopa para ferver e sirva quente com um bocado de creme de leite

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Passos

1 Feito	Coloque as beterrabas em uma panela grande e cubra com 4 xícaras de água
2 Feito	Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, 20 a 40 minutos
3 Feito	Enquanto isso, coloque os tomates e o purê de tomate no liquidificador e bata até ficar homogêneo
4 Feito	Deixou de lado
5 Feito	Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio
6 Feito	Junte a cebola
7 Feito	Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
8 Feito	Junte os cogumelos e cozinhe até ficarem macios, cerca de 10 minutos
9 Feito	Junte a cenoura, o aipo, a mistura de tomate, metade do endro e o caldo de legumes
10 Feito	Continue cozinhando e mexendo até que as cenouras estejam macias, cerca de 10 minutos
11 Feito	Retire as beterrabas do caldo de cozimento e coloque-as no freezer em uma tigela
12 Feito	Misture a mistura de cogumelos, batatas, feijão, incluindo o líquido e 6 xícaras de água na água de beterraba
13 Feito	Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos
14 Feito	Descasque e depois rale as beterrabas geladas
15 Feito	Misture a beterraba, o repolho e o endro restante na sopa
16 Feito	Tampe e cozinhe até que o repolho esteja macio, cerca de 5 minutos
17 Feito	Junte o suco de limão e tempere com sal e pimenta
18 Feito	Retire do fogo e deixe a sopa descansar por pelo menos 2 horas
19 Feito	Leve a sopa para ferver e sirva quente com um bocado de creme de leite