Instant Pot & Clam Chowder

Modo de Preparo

• 1) Escorra as amêijoas em uma peneira colocada sobre um copo medidor
• 2) Reserve o suco de amêijoa (deve haver pouco mais de 2 xícaras de líquido)
• 3) Ligue uma panela de pressão multifuncional (como instant pot & reg
• 4) ) e selecione a função refogue
• 5) Cozinhe o bacon até a gordura derreter e o bacon ficar crocante, cerca de 5 minutos
• 6) Retire o bacon para um prato forrado com papel toalha
• 7) Deixou de lado
• 8) Remova e descarte tudo, exceto 1 colher de sopa de gordura de bacon
• 9) Cozinhe a cebola e o aipo na gordura do bacon até que a cebola esteja macia e translúcida, cerca de 5 minutos
• 10) Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto
• 11) Despeje 1/4 de xícara de suco de amêijoa na panela e leve para ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau
• 12) Junte as batatas, as cenouras, a pimenta, o tomilho e o restante do suco de amêijoas
• 13) Feche e trave a tampa
• 14) Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante
• 15) Ajuste o cronômetro para 4 minutos
• 16) Aguarde de 10 a 15 minutos para que a pressão aumente
• 17) Libere a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos
• 18) Libere a pressão restante com cuidado usando o método de liberação rápida, cerca de 5 minutos
• 19) Destrave e remova a tampa
• 20) Retire 3/4 de xícara das batatas e amasse com um garfo
• 21) Retorne o purê de batata à panela e mexa
• 22) Ative o modo saute
• 23) Adicione as amêijoas e meio a meio à panela e cozinhe até aquecer, mas não ferver
• 24) Despeje em tigelas e cubra com o bacon